Apa másik specialitása karácsony estére:
Mákos- diós beigli
Hozzávalók: 50 deka liszt, 20 deka vaj, 6 deka porcukor, 3 tojássárgája, 1 egész tojás, 3 deka tejben feloldott élesztő, pici só
50 deka lisztet, 20 deka vajat és6 deka porcukrot összemorzsolunk és 3 tojássárgájával, egy egész tojással, 3 deka tejben feloldott élesztővel és pici sóval tésztát gyúrunk belőle (ne túl keményet). Addig dolgozzuk, míg a gyúródeszkáról egy csomóban leválik. Akkor 10 percig állni hagyjuk. Gombócokat gyártunk. Nyújtófa segítségével a gombócokat jobbra- balra elnyújtjuk és megtöltjük és a két oldalát behajlítjuk. Tojással kétszer megkenjük, meleg sütőben lassan kisütjük, míg szép márványos lesz a kérge.
Diós töltelék:
25 deka dióbél, 25 deka cukor, 10 deka mézeskalács, 1 evőkanál baracklekvár, 5 deka mazsola, kb. 1 dl tej, citromhéj.
A diót és a mézeskalácsot ledaráljuk. A tejet a cukorral és a baracklekvárral felforraljuk, beleszórjuk a diót, a mazsolát, a reszelt citromhéjat, meg a mézeskalácsot, és jól elkeverjük. Ha híg lenne kissé lefőzzük, ha sűrű egy kevés tejet öntünk még hozzá. A töltelék kenhető legyen. Mikor kihűlt, megtöltjük vele a két tekercset.
Mákos töltelék:
25 deka mák, 25 deka porcukor, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál baracklekvár, 5 deka mazsola, kb. 1 dl tej.
A ledarált mákot és a mazsolát belefőzzük a tejből, cukorból, mézből és baracklekvárból készült, forrásban lévő szirupba, jól elkeverjük, kissé még forraljuk, közben folyton keverjük. A töltelék könnyen kenhető legyen, ha sűrű lenne egy kevés forró tejjel felhígítjuk. Számítsunk arra, hogy a kihűlt töltelék megsűrűsödik és keményebb lesz. Csak hidegen töltsük a két tekercsbe.
2010. december 27., hétfő
Káposztaleves
Apa karácsonyi specialitása:
Hozzávalók: savanyú káposzta, 2-3 féle kolbász, hagyma, zsír, paprika, víz, vargánya gomba (szárított), liszt (a rántáshoz)
Elkészítés: A káposztát felvágjuk 3-4 cm-es darabokra. Kevés hagymát zsíron megdinsztelünk, majd megsózzuk, megpaprikázzuk. Felengedjük vízzel és hozzáadjuk a káposztát. Amikor felforr, hozzárakjuk a lángolt kolbászt, kicsit később a füstölt kolbászt. Félidőben hozzáadjuk a gombát. Amikor megfőtt (kb. 3 óra) berántjuk.
Hozzávalók: savanyú káposzta, 2-3 féle kolbász, hagyma, zsír, paprika, víz, vargánya gomba (szárított), liszt (a rántáshoz)
Elkészítés: A káposztát felvágjuk 3-4 cm-es darabokra. Kevés hagymát zsíron megdinsztelünk, majd megsózzuk, megpaprikázzuk. Felengedjük vízzel és hozzáadjuk a káposztát. Amikor felforr, hozzárakjuk a lángolt kolbászt, kicsit később a füstölt kolbászt. Félidőben hozzáadjuk a gombát. Amikor megfőtt (kb. 3 óra) berántjuk.
2010. december 9., csütörtök
Csokis zabpelyhes süti
Csokoládés zabpelyhes sütemény
Hozzávalók
* 30 dkg keserű csokoládé (minimum 70 %-os)
* 10 dkg vaj
* 12 dkg barna cukor
* 1 tojás
* 1 evőkanál vaníliakivonat (el is hagyható)
* 12 dkg liszt
* 20 dkg zabpehely
* 1 teáskanál sütőpor
* egy csipet só
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csokoládét megolvasztjuk. A vajat kikeverjük a cukorral hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. (A csokoládé ne legyen már forró!) Jöhet hozzá a tojás, a vaníliakivonat, a liszt, a zabpehely és a sütőpor, illetve a só.
Jól kikeverjük, majd szilikonlapra vagy sütőpapírra adagoljuk, elvileg szét is kenhetjük az egész lapra, mert kisülés után még melegen vágható, szaggatható.
Tehát, tepsibe adagoljuk és 180 fokon 8-10 perc alatt kisütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, de még melegen felvághatjuk kockákra, vagy kiszúróval formákat is darabolhatunk belőle.
Fémdobozban, levegőtől elzárva sokáig eláll.
Ez egy nem túl édes keksz! Érdemes megkóstolni, mert a keserű csokoládé eléggé letompítja az édességét!
Forrás: http://szepsegtar.blogspot.com/2010/12/csokolades-zabpelyhes-keksz.html
Hozzávalók
* 30 dkg keserű csokoládé (minimum 70 %-os)
* 10 dkg vaj
* 12 dkg barna cukor
* 1 tojás
* 1 evőkanál vaníliakivonat (el is hagyható)
* 12 dkg liszt
* 20 dkg zabpehely
* 1 teáskanál sütőpor
* egy csipet só
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csokoládét megolvasztjuk. A vajat kikeverjük a cukorral hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. (A csokoládé ne legyen már forró!) Jöhet hozzá a tojás, a vaníliakivonat, a liszt, a zabpehely és a sütőpor, illetve a só.
Jól kikeverjük, majd szilikonlapra vagy sütőpapírra adagoljuk, elvileg szét is kenhetjük az egész lapra, mert kisülés után még melegen vágható, szaggatható.
Tehát, tepsibe adagoljuk és 180 fokon 8-10 perc alatt kisütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, de még melegen felvághatjuk kockákra, vagy kiszúróval formákat is darabolhatunk belőle.
Fémdobozban, levegőtől elzárva sokáig eláll.
Ez egy nem túl édes keksz! Érdemes megkóstolni, mert a keserű csokoládé eléggé letompítja az édességét!
Forrás: http://szepsegtar.blogspot.com/2010/12/csokolades-zabpelyhes-keksz.html
Forró csoki
Odakint hideg van, fúj a szél, bent ropog a tűz a kandallóban, gyerekek alszanak, szól a zene és kettesben olvassunk, mi kell még ehhez?? Egy csésze forró csoki:
2dl tejszínt, egy csomag vaníliás cukorral és egy csipet sóval feltettem melegedni. Egy másik edényben két tábla jó minőségű fekete csokit egy csésze tejjel felolvasztottam. Amikor krémes lett, a tejszínes krémhez adtam a csokisat, felöntöttem további tejjel (kb. 8 dl),1 evőkanál barna cukorral. Jó alaposan megkevergettem habverővel és tettem bele őrölt fahéjat is. Tálaláskor igazi felvert tejszínhabbal és csokireszelékkel díszítettem.
Forrás:http://rapidvacsi.blogspot.com/2010/12/forro-csoki.html
2dl tejszínt, egy csomag vaníliás cukorral és egy csipet sóval feltettem melegedni. Egy másik edényben két tábla jó minőségű fekete csokit egy csésze tejjel felolvasztottam. Amikor krémes lett, a tejszínes krémhez adtam a csokisat, felöntöttem további tejjel (kb. 8 dl),1 evőkanál barna cukorral. Jó alaposan megkevergettem habverővel és tettem bele őrölt fahéjat is. Tálaláskor igazi felvert tejszínhabbal és csokireszelékkel díszítettem.
Forrás:http://rapidvacsi.blogspot.com/2010/12/forro-csoki.html
2010. december 1., szerda
Töltött tök
Szintén ki szeretném majd próbálni:
http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/search?updated-max=2010-08-27T22%3A27%3A00%2B02%3A00&max-results=50
Amit felhasználtam hozzá:
1 közepes spárgatök
1/2 kg darált sertéshús
20 dkg reszelhető sajt
4 dl tejföl
5 egész tojás
só, őrölt bors, fokhagyma, őrölt szerecsendió
5 dkg vaj
Ahogy készült:
Egy közepes tököt négybe vágtam, kikapartam a belét, meghámoztam. A négyből a két kisebb darabot nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Fél kiló darált húshoz hozzátettem a reszelt tök felét, sóval, borssal zúzott fokhagymával fűszereztem belereszeltem kb. 10 dkg sajtot, ráütöttem egy egész tojást, jól összedolgoztam, és a két fél tökbe töltöttem.
A reszelt tök másik feléhez adtam kb. 4 dl tejfölt, 4 egész tojást, 10 dkg reszelt sajtot, őrölt szerecsendióval fűszereztem. Jól összevertem. Beágyaztam vele a hússal töltött tökdarabok alá, s keveset rájuk is tettem, s kb. 5 dkg összedarabolt vajjal még megfejeltem.
200 C fokra előmelegített sütőben sütöttem 30 percig.
Felszeleteltem, s melegen tálaltam. A hússal töltött szelet "körete" lett a reszelt tökös, sajtos-tejfölös-tojásos rész.
Tálaláskor megszórtam egy kis apróra vágott kaporra.
http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/search?updated-max=2010-08-27T22%3A27%3A00%2B02%3A00&max-results=50
Amit felhasználtam hozzá:
1 közepes spárgatök
1/2 kg darált sertéshús
20 dkg reszelhető sajt
4 dl tejföl
5 egész tojás
só, őrölt bors, fokhagyma, őrölt szerecsendió
5 dkg vaj
Ahogy készült:
Egy közepes tököt négybe vágtam, kikapartam a belét, meghámoztam. A négyből a két kisebb darabot nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Fél kiló darált húshoz hozzátettem a reszelt tök felét, sóval, borssal zúzott fokhagymával fűszereztem belereszeltem kb. 10 dkg sajtot, ráütöttem egy egész tojást, jól összedolgoztam, és a két fél tökbe töltöttem.
A reszelt tök másik feléhez adtam kb. 4 dl tejfölt, 4 egész tojást, 10 dkg reszelt sajtot, őrölt szerecsendióval fűszereztem. Jól összevertem. Beágyaztam vele a hússal töltött tökdarabok alá, s keveset rájuk is tettem, s kb. 5 dkg összedarabolt vajjal még megfejeltem.
200 C fokra előmelegített sütőben sütöttem 30 percig.
Felszeleteltem, s melegen tálaltam. A hússal töltött szelet "körete" lett a reszelt tökös, sajtos-tejfölös-tojásos rész.
Tálaláskor megszórtam egy kis apróra vágott kaporra.
Sajtos, szalonnás brokkoli
Ki szeretném próbálni:
http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/search?updated-max=2010-10-11T21%3A04%3A00%2B02%3A00&max-results=50
Hozzávalók (25 cm átmérőjű sütőformába): 0,5 kg (egy fej) brokkoli, 40 dkg vékonyra szelt húsos füstölt szalonna (bacon), 20 dkg reszelhető sajt, 40 dkg mozzarella, 4 dl tejföl, 4 tojás, 4 gerezd fokhagyma, őrölt szerecsendió, őrölt bors.
Elkészítése: A vékony szalonnaszeletekkel kibéleljük a sütőformát úgy, hogy a szeletek annyira kilógjanak belőle, hogy aztán a tetejére vissza lehessen hajtani. A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, a szárakat levágjuk, és sütőformába rakjuk.
A szárakat (amelyik rész nem fás) meghámozzuk, s vékony szeletekre vágjuk és összekeverjük a 20 dkg reszelt sajttal, a 4 dl tejföllel és a 4 tojással. Nagyon apróra vágott fokhagymával, őrölt szerecsendióval, őrölt borssal ízesítjük. (Só még véletlenül sem kell bele, mert a szalonna és a sajt is sós.)A masszát ráöntjük a brokkolirózsákra, és rádaraboljuk a mozzarellát is.
A tetejére ráhajtogatjuk a szalonnaszeleteket. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
A szeleteléssel várjunk egy kicsit, mert míg forró, addig a sajt is folyékony. Meleg ételnek is nagyon finom pl. paradicsomsalátával, de hidegen is kiváló. Úgy már szeletelni is szépen lehet. :)
http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/search?updated-max=2010-10-11T21%3A04%3A00%2B02%3A00&max-results=50
Hozzávalók (25 cm átmérőjű sütőformába): 0,5 kg (egy fej) brokkoli, 40 dkg vékonyra szelt húsos füstölt szalonna (bacon), 20 dkg reszelhető sajt, 40 dkg mozzarella, 4 dl tejföl, 4 tojás, 4 gerezd fokhagyma, őrölt szerecsendió, őrölt bors.
Elkészítése: A vékony szalonnaszeletekkel kibéleljük a sütőformát úgy, hogy a szeletek annyira kilógjanak belőle, hogy aztán a tetejére vissza lehessen hajtani. A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, a szárakat levágjuk, és sütőformába rakjuk.
A szárakat (amelyik rész nem fás) meghámozzuk, s vékony szeletekre vágjuk és összekeverjük a 20 dkg reszelt sajttal, a 4 dl tejföllel és a 4 tojással. Nagyon apróra vágott fokhagymával, őrölt szerecsendióval, őrölt borssal ízesítjük. (Só még véletlenül sem kell bele, mert a szalonna és a sajt is sós.)A masszát ráöntjük a brokkolirózsákra, és rádaraboljuk a mozzarellát is.
A tetejére ráhajtogatjuk a szalonnaszeleteket. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
A szeleteléssel várjunk egy kicsit, mert míg forró, addig a sajt is folyékony. Meleg ételnek is nagyon finom pl. paradicsomsalátával, de hidegen is kiváló. Úgy már szeletelni is szépen lehet. :)
2010. november 19., péntek
A világ legfinomabb tiramisuja
Hozzávalók:
2 csomag piskóta
0,5 kg Mascarpone (ne Szarvasi legyen, én a Lidlben kapható olasz mascarponet használom)
4 tojás
15 dkg kristálycukor
2 evőkanál nescafe
2 dl tej
1/2 dl amaretto
holland kakaópor
Egy tálba teszünk 2dl forró vizet, 2 evőkanál nescafét, kis kanál kakaót, kis kanál cukrot, 2 dl langyos tejet, 1/2 dl mandulalikőrt. A keverékbe elkezdjük belemártogatni a piskótákat. Egyesével érdemes csinálni, hogy ne legyen túl leveses. Csak kicsit kell teleszívatni a keverékkel a piskótát. Egyesével a tál aljába fektetjük őket. Egy sor piskóta után teszünk rá a krémből, aztán újabb sor piskóta és a tetejére újra a krém jön.
A krém:
az egyik tálba keményre felverjük a négy tojás fehérjéjét.
A másik tálba összekeverjük a négy tojás sárgáját, a 15 dkg cukrot és a 1/2 kg mascarponet. Ha jól összekevertük, a cukor is feloldódott, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Óvatosan összekeverjük. Ha nagyon folyós, akkor habfixálót lehet beletenni (én sosem szoktam).
A második sor piskóta-krém sor tetejére kakaóport szórunk. Én szitával szoktam egyenletesen eloszlatni.
Hűtőben pihentetjük. Akár egy napot is, de legalább 4-5 órát. Én igazából az "alkalom" előtti este szoktam elkészíteni, hogy legyen ideje összeérni.
Forrás: Annamari
2 csomag piskóta
0,5 kg Mascarpone (ne Szarvasi legyen, én a Lidlben kapható olasz mascarponet használom)
4 tojás
15 dkg kristálycukor
2 evőkanál nescafe
2 dl tej
1/2 dl amaretto
holland kakaópor
Egy tálba teszünk 2dl forró vizet, 2 evőkanál nescafét, kis kanál kakaót, kis kanál cukrot, 2 dl langyos tejet, 1/2 dl mandulalikőrt. A keverékbe elkezdjük belemártogatni a piskótákat. Egyesével érdemes csinálni, hogy ne legyen túl leveses. Csak kicsit kell teleszívatni a keverékkel a piskótát. Egyesével a tál aljába fektetjük őket. Egy sor piskóta után teszünk rá a krémből, aztán újabb sor piskóta és a tetejére újra a krém jön.
A krém:
az egyik tálba keményre felverjük a négy tojás fehérjéjét.
A másik tálba összekeverjük a négy tojás sárgáját, a 15 dkg cukrot és a 1/2 kg mascarponet. Ha jól összekevertük, a cukor is feloldódott, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Óvatosan összekeverjük. Ha nagyon folyós, akkor habfixálót lehet beletenni (én sosem szoktam).
A második sor piskóta-krém sor tetejére kakaóport szórunk. Én szitával szoktam egyenletesen eloszlatni.
Hűtőben pihentetjük. Akár egy napot is, de legalább 4-5 órát. Én igazából az "alkalom" előtti este szoktam elkészíteni, hogy legyen ideje összeérni.
Forrás: Annamari
2010. november 17., szerda
Liba
Ha Márton nap, akkor liba sütés. Elsőre komplikáltnak tűnik, de mi egyszerűt választottunk:
a megpucolt libát megmossuk. Sárgarépát, vöröshagymát, almát pucolunk, a libába beletesszük. Fűszerként friss rozmaringot, sót teszünk a belsejébe. Kívülről is alaposan megsózzuk. Sütőzacsiba tesszük. 2 órát sütjük kb 160-180 fokon, majd a zacsit kibontva szép pirosra sütjük.
Mi köretként hagymás tört krumplit és párolt vörös káposztát tálaltunk.
a megpucolt libát megmossuk. Sárgarépát, vöröshagymát, almát pucolunk, a libába beletesszük. Fűszerként friss rozmaringot, sót teszünk a belsejébe. Kívülről is alaposan megsózzuk. Sütőzacsiba tesszük. 2 órát sütjük kb 160-180 fokon, majd a zacsit kibontva szép pirosra sütjük.
Mi köretként hagymás tört krumplit és párolt vörös káposztát tálaltunk.
2010. november 14., vasárnap
Libamáj
Ha Márton nap, akkor liba. Házi liba. Aminek persze ugyanúgy van mája, csak nem olyan nagy, mint a tömött libáé.
A hájat, bőrkét kis darabokra felvágjuk. Megmossuk. Lábasban lassú tűzön kiolvasztjuk. A tepertőt evés előtt jó erősen kinyomkodjuk. A zsírt pedig a máj sütéséhez használjuk.
A májat megmossuk. Beletesszük a zsírba, mindkét oldalát nagy lángon hirtelen megpirítjuk, majd fedő alatt kb 10-15 percig lassú tűzön megsütjük. A zsírba gerezd fokhagymát, egy fej vöröshagymát felvágunk és a májjal együtt sütjük.
Tálba tesszük, hűtőben lehűtjük és a májas, zsíros kenyeret lilahagymával gyorsan elfogyasztjuk :)...
Forrás: Annamari
A hájat, bőrkét kis darabokra felvágjuk. Megmossuk. Lábasban lassú tűzön kiolvasztjuk. A tepertőt evés előtt jó erősen kinyomkodjuk. A zsírt pedig a máj sütéséhez használjuk.
A májat megmossuk. Beletesszük a zsírba, mindkét oldalát nagy lángon hirtelen megpirítjuk, majd fedő alatt kb 10-15 percig lassú tűzön megsütjük. A zsírba gerezd fokhagymát, egy fej vöröshagymát felvágunk és a májjal együtt sütjük.
Tálba tesszük, hűtőben lehűtjük és a májas, zsíros kenyeret lilahagymával gyorsan elfogyasztjuk :)...
Forrás: Annamari
2010. november 8., hétfő
Vidrapark
Nagykanizsától 1 órányira található a Vidrapark, ahol egy csodálatos napot töltöttünk:
http://www.vidrapark.hu/
http://www.vidrapark.hu/
2010. november 7., vasárnap
Gyurma
1 kg liszt
1 kg só
1 dl olaj
víz igény szerint
A sót langyos vízben feloldjuk, beletesszük a sót, majd a lisztet és összegyúrjuk....
1 kg só
1 dl olaj
víz igény szerint
A sót langyos vízben feloldjuk, beletesszük a sót, majd a lisztet és összegyúrjuk....
2010. november 4., csütörtök
Brownies
20 dkg vajat és 20 dkg étcsokit (2 tábla) vízgőz fölött összeolvasztasz. Ebbe belekeversz 25 dkg cukrot (hajszállal több, mint 1 cup). Leveszed a vízgőzről, 5 percig pihenteted, hagyod kicsit kihűlni. Egyesével, fakanállal óvatosan belekevered az 5 darab tojást. Vigyázz, ha nagyon forró a massza, könnyen rántotta lehet belőle! Ha akarsz a sütidbe narancshéjat vagy diót, keverd bele. Tegyél hozzá egy púpozott evőkanálnyi lisztet.
Közben a sütőd előmelegítetted 190 fokra. Egy jó méretű tepsit (nem túl kicsi, nem túl nagy) kivajazol és kilisztezel, ebbe öntsd bele a masszát. 20 percig süsd, tovább ne. Akkor nyisd ki a sütőt, kapcsold le, húzd ki a rácsot, és hagyd ott a tepsit hűlni, ne rögtön a hidegben legyen, és ne is süljön tovább.
Forrás: nlc.hu
ui: én nem hagyom teljesen kihűlni és vanília fagylalttal tálalom :)
Közben a sütőd előmelegítetted 190 fokra. Egy jó méretű tepsit (nem túl kicsi, nem túl nagy) kivajazol és kilisztezel, ebbe öntsd bele a masszát. 20 percig süsd, tovább ne. Akkor nyisd ki a sütőt, kapcsold le, húzd ki a rácsot, és hagyd ott a tepsit hűlni, ne rögtön a hidegben legyen, és ne is süljön tovább.
Forrás: nlc.hu
ui: én nem hagyom teljesen kihűlni és vanília fagylalttal tálalom :)
Kuglóf
Hozzávalók:
4db tojás
1 csésze (2dl) cukor
1 csésze liszt
1 dl olaj
1 dl víz
1 csomag sütőpor
1 van.cukor
1 citrom reszelt héja
2-3 ek kakaópor
mazsola,csokidara,kandírozott gyümölcs,darabolt csoki ízlés szerint
A tojások fehérjét habbá verjük,aztán beletesszük a cukrot,tojások sárgáját és a többi hozzávalót. Ezután a mazsolát vagy ami van otthon:-)lazán beleforgatjuk.Ezután kivajazott lisztezett kuglóf sütőbe öntjük a tészta 2/3-át a maradékba pedig a kakaóport keverjük és ezt a sárga tésztára öntjük.180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.Csinálj tűpróbát.
Forrás: Iza
4db tojás
1 csésze (2dl) cukor
1 csésze liszt
1 dl olaj
1 dl víz
1 csomag sütőpor
1 van.cukor
1 citrom reszelt héja
2-3 ek kakaópor
mazsola,csokidara,kandírozott gyümölcs,darabolt csoki ízlés szerint
A tojások fehérjét habbá verjük,aztán beletesszük a cukrot,tojások sárgáját és a többi hozzávalót. Ezután a mazsolát vagy ami van otthon:-)lazán beleforgatjuk.Ezután kivajazott lisztezett kuglóf sütőbe öntjük a tészta 2/3-át a maradékba pedig a kakaóport keverjük és ezt a sárga tésztára öntjük.180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.Csinálj tűpróbát.
Forrás: Iza
2010. október 30., szombat
Krémes
Krémes by Nagyi
Leveles vajastészta
Hozzávalók: 50 deka liszt, 50 deka vaj, só, evőkanálnyi ecet, vagy citrom leve, evőkanálnyi rum, egy tojás sárgája és egy csésze langyos víz
10 deka lisztet összegyúrunk a vajjal, és hideg helyre tesszük. 40 deka lisztből rétestésztát készítünk egy pici só, a rum, az ecet vagy citromlé és a tojássárgája hozzáadásával és annyi langyos vízzel, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk. A tésztának olyan keménynek kell lennie, mint a vajnak, amibe a 10 deka lisztet gyúrtuk.
Pihentetés után a rétestésztát elnyújtjuk, mégpedig úgy, hogy széleit vékonyabbra nyújtjuk a nyújtófával, mint a közepét, ahova a vajat tesszük. A tésztát csak akkorára nyújtjuk, hogy a vajastészta belehajtható legyen. A behajtott tésztát nyújtófával tégla alakúra és iron vastagságúra nyújtjuk, majd 2 oldalról, jobb és bal felől, a közepéig összehajtjuk és aztán megfordítva ismételten meghajtjuk. Nyújtófával ráhengerelünk, és hideg helyre tesszük. Ezt a tésztát 3x kinyújtjuk és összehajtjuk, és hideg helyen pihentetjük. Csak a negyedik kihajtás után használjuk fel.
A leveles vajastészta csak akkor leveles, ha jégszekrényben pihentetjük és nagyon forró sütőben sütöttük ki. Meleg sütőben sütni nem szabad, mert akkor kifolyik belőle a vaj, és nem leveledzik.
Krém
4 tojássárgáját és 1 deci tejet, 1 rúd vaníliát (vagy 1,5 csomag vanillincukrot) 5 deka rizslisztet és 15 deka cukrot habüstben állandó keveréssel felfőzünk, és ha a tűzről levettük 6 tojás fehérjének és 5 deka cukorral elkevert kemény habját bele habarjuk. Ha ez megtörtént, azon melegen a lepényre öntjük és a lepény másik részét is rátesszük.
Krémes by Szepike
Hozzávalók:
Fél kg leveles vajastészta (vagy hájas tészta), 10 tojás, 10 dl tej, 2dl tejszín, 24dkg liszt, 40dkg cukor, 1 rúd vanília, 1 tasak vaníliás cukor.
Krém:
A tojások fehérjét a cukor felével habbá verjük. A tojássárgákat a liszttel, a maradék cukorral és 2 dl hideg tejszínnel simára keverjük. A többi tejet a vaníliával felforraljuk, majd belekeverjük a tojássárgákat, és - folyamatos keverés mellett - felfőzzük. Hozzákeverjük a habot.
Tészta lásd. fentebb!
Leveles vajastészta
Hozzávalók: 50 deka liszt, 50 deka vaj, só, evőkanálnyi ecet, vagy citrom leve, evőkanálnyi rum, egy tojás sárgája és egy csésze langyos víz
10 deka lisztet összegyúrunk a vajjal, és hideg helyre tesszük. 40 deka lisztből rétestésztát készítünk egy pici só, a rum, az ecet vagy citromlé és a tojássárgája hozzáadásával és annyi langyos vízzel, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk. A tésztának olyan keménynek kell lennie, mint a vajnak, amibe a 10 deka lisztet gyúrtuk.
Pihentetés után a rétestésztát elnyújtjuk, mégpedig úgy, hogy széleit vékonyabbra nyújtjuk a nyújtófával, mint a közepét, ahova a vajat tesszük. A tésztát csak akkorára nyújtjuk, hogy a vajastészta belehajtható legyen. A behajtott tésztát nyújtófával tégla alakúra és iron vastagságúra nyújtjuk, majd 2 oldalról, jobb és bal felől, a közepéig összehajtjuk és aztán megfordítva ismételten meghajtjuk. Nyújtófával ráhengerelünk, és hideg helyre tesszük. Ezt a tésztát 3x kinyújtjuk és összehajtjuk, és hideg helyen pihentetjük. Csak a negyedik kihajtás után használjuk fel.
A leveles vajastészta csak akkor leveles, ha jégszekrényben pihentetjük és nagyon forró sütőben sütöttük ki. Meleg sütőben sütni nem szabad, mert akkor kifolyik belőle a vaj, és nem leveledzik.
Krém
4 tojássárgáját és 1 deci tejet, 1 rúd vaníliát (vagy 1,5 csomag vanillincukrot) 5 deka rizslisztet és 15 deka cukrot habüstben állandó keveréssel felfőzünk, és ha a tűzről levettük 6 tojás fehérjének és 5 deka cukorral elkevert kemény habját bele habarjuk. Ha ez megtörtént, azon melegen a lepényre öntjük és a lepény másik részét is rátesszük.
Krémes by Szepike
Hozzávalók:
Fél kg leveles vajastészta (vagy hájas tészta), 10 tojás, 10 dl tej, 2dl tejszín, 24dkg liszt, 40dkg cukor, 1 rúd vanília, 1 tasak vaníliás cukor.
Krém:
A tojások fehérjét a cukor felével habbá verjük. A tojássárgákat a liszttel, a maradék cukorral és 2 dl hideg tejszínnel simára keverjük. A többi tejet a vaníliával felforraljuk, majd belekeverjük a tojássárgákat, és - folyamatos keverés mellett - felfőzzük. Hozzákeverjük a habot.
Tészta lásd. fentebb!
Jamie Oliver tiramisuja
Best Tiramisu by Jamie Oliver
INGREDIENTS
• 250g (9oz) good-quality dark chocolate (70% cocoa solids) (mi fele tej- és fele feketecsokit használtunk)
• 50g (1¾oz) butter, diced
• Sea salt
• 175g (6oz) sponge fingers
• 400ml (14fl oz) good hot sweetened coffee
• Vin Santo or other sweet dessert wine
• 4 large eggs, preferably free-range or organic
• 100g (3½oz) caster sugar
• 750g (1lb 10oz) mascarpone
• 2 oranges
• A few fresh coffee beans, bashed up finely
METHOD
Put a glass bowl over a pan of gently simmering water, making sure the water doesn't touch the base of the bowl. Put 200g (7oz) of the chocolate into the bowl, keeping the remaining 50g (1¾oz) in one piece.
Add the diced butter and a pinch of salt, and leave for 5 minutes or so until melted and combined. Help it by giving it a stir every now and then.
Meanwhile, line a large, deep bowl or round earthenware dish (about 30cm/12in in diameter and 12cm/ 4½in deep) with the sponge fingers, then carefully pour over the hot sweetened coffee.
Add a couple of swigs of Vin Santo to your melted chocolate, stir it through, then drizzle all over the sponge fingers.
Use a spatula to carefully smooth it out to the edges so you've got a nice even layer. Put it to one side to cool.
Separate your eggs, putting the whites into one bowl and the yolks into another. Add the sugar to the yolks with another swig of Vin Santo (if you're feeling naughty!), and whisk with an electric whisk on the highest setting for about 5 minutes, or by hand, until all the sugar has dissolved and the yolks are pale and fluffy. Mix in the mascarpone and the zest of 1 orange.
Clean and dry your whisk, and whisk the whites with a pinch of salt until they form stiff peaks - they should be a similar consistency to the yolk and mascarpone mixture, and should hold their shape when you lift the beaters from the bowl.
Using a large metal spoon, add a spoonful of your whites to the yolk mixture and gently fold them in, then fold through the rest of the whites. Spoon and smooth this creamy mixture on top of your chocolate layer.
Scatter the finely bashed-up coffee beans over the top. Using a sharp knife or a speed peeler, carefully shave over your remaining chocolate.
Finely grate over the zest from half your remaining orange. Pop the tiramisù into the fridge for 2 hours to set.
Forrás: Jamie Oliver
INGREDIENTS
• 250g (9oz) good-quality dark chocolate (70% cocoa solids) (mi fele tej- és fele feketecsokit használtunk)
• 50g (1¾oz) butter, diced
• Sea salt
• 175g (6oz) sponge fingers
• 400ml (14fl oz) good hot sweetened coffee
• Vin Santo or other sweet dessert wine
• 4 large eggs, preferably free-range or organic
• 100g (3½oz) caster sugar
• 750g (1lb 10oz) mascarpone
• 2 oranges
• A few fresh coffee beans, bashed up finely
METHOD
Put a glass bowl over a pan of gently simmering water, making sure the water doesn't touch the base of the bowl. Put 200g (7oz) of the chocolate into the bowl, keeping the remaining 50g (1¾oz) in one piece.
Add the diced butter and a pinch of salt, and leave for 5 minutes or so until melted and combined. Help it by giving it a stir every now and then.
Meanwhile, line a large, deep bowl or round earthenware dish (about 30cm/12in in diameter and 12cm/ 4½in deep) with the sponge fingers, then carefully pour over the hot sweetened coffee.
Add a couple of swigs of Vin Santo to your melted chocolate, stir it through, then drizzle all over the sponge fingers.
Use a spatula to carefully smooth it out to the edges so you've got a nice even layer. Put it to one side to cool.
Separate your eggs, putting the whites into one bowl and the yolks into another. Add the sugar to the yolks with another swig of Vin Santo (if you're feeling naughty!), and whisk with an electric whisk on the highest setting for about 5 minutes, or by hand, until all the sugar has dissolved and the yolks are pale and fluffy. Mix in the mascarpone and the zest of 1 orange.
Clean and dry your whisk, and whisk the whites with a pinch of salt until they form stiff peaks - they should be a similar consistency to the yolk and mascarpone mixture, and should hold their shape when you lift the beaters from the bowl.
Using a large metal spoon, add a spoonful of your whites to the yolk mixture and gently fold them in, then fold through the rest of the whites. Spoon and smooth this creamy mixture on top of your chocolate layer.
Scatter the finely bashed-up coffee beans over the top. Using a sharp knife or a speed peeler, carefully shave over your remaining chocolate.
Finely grate over the zest from half your remaining orange. Pop the tiramisù into the fridge for 2 hours to set.
Forrás: Jamie Oliver
A világ legfinombb mézeskalácsa
Mézeskalács hozzávalók:
1kg finomliszt
30 dkg porcukor
30 dkg méz
1 cs. margarin (Ráma)
2 teáskanál szódabikarbóna
1 cs. fahéj
4 egész tojás
1 vaníliacukor
Én úgy szoktam, hogy először beleöntöm a tálba a "száraz" hozzávalókat:
-liszt
-porcukor
-szódabikarbóna
-fahéj
-vaníliacukor
Ezeket kézzel átforgatom egy kicsit.
A közepében készítek egy "fészket", ide kell beleönteni a felmelegített
mézet és margarint. Arra vigyázz, hogy nagyon forró ne legyen, mert az
sem jó. A margarin általában akkor jó, amikor még egy kicsi egész darab
úszik a tetején, és ha kiveszed a mikróból és megkevered, akkor már
elolvad teljesen a maradék kis darab is.
A mézet is fogod látni, ha már jó folyós, akkor öntheted.
Ezt egy fakanállal szoktam összekeverni. Amikor nagyjából összeállt,
akkor teszem hozzá a 4 egész tojást. És ekkor szoktam kézzel meggyúrni.
Nagyon ragad!
Ha már úgy összegyúrtad, hogy nincs már sehol liszt, akkor már nyugodtan
beteheted a hűtőbe. Én le szoktam takarni alufóliával. Érdemes legalább
egy órát pihentetni, de nyugodtan maradhat egész éjszakára is a hűtőben.
Amikor kivetted a hűtőből, lisztezett deszkán (én asztalon szoktam
deszka hiányában:-) jól össze kell gyúrni, ha nagyon ragad még mindig,
akkor még egy kis lisztet adjál hozzá és addig gyúrd, amíg nem fog már
ragadni.
Ekkor és le szoktam vágni egy darabot belőle, mert érdemesebb egy kisebb
darabot nyújtani. Kb. 80mm-re szoktam kinyújtani. Ne legyen vékony, mert
akkor csak kiszárad és kőkemény lesz. (Nagyon vastag se legyen, mert
sütés alatt megnő a tészta.)
Sütőpapíron szoktam sütni. Kb. 100-110 fokon, keverős sütéssel.
A diós úgy készül, hogy a kiszaggatott formát az ujjammal megkenem
felvert tojásfehérjével. (Beleütöm a tojásfehérjét egy szélesebb
kistálba és villával egy kicsit felverem. Habosra.)
A tojásfehérjével megkent tésztát belefordítom a kristálycukros vágott
dióba és így teszem be sülni.
A marcipános pedig a Dr. Oetker marcipános cukormázával. Ezt egy kis
vízzel kell felhígítani és sütés után, miután kihűlt a süti, egy
ecsettel szoktam rákenni a mézeskalácsra.
Egy adag kb. 10-12 perc alatt sül meg. (Az első adag egy kicsit hosszabb
idő alatt. Akár 15-20 perc.) Onnan lehet tudni, hogy már jó, hogy ha
benyomod az ujjaddal a tetejét, akkor már nem marad benne az ujjad nyoma
és érdemes megnézni az alját, ha már meg van sülve, akkor ki lehet
nyugodtan venni, nem kell sötétre sütni. Érdemes nagyon odafigyelni a
sütésre, mert ha nagyon sokáig sütöd, akkor kiszárad és nem lesz annyira
finom.
Forrás: Livcsi
1kg finomliszt
30 dkg porcukor
30 dkg méz
1 cs. margarin (Ráma)
2 teáskanál szódabikarbóna
1 cs. fahéj
4 egész tojás
1 vaníliacukor
Én úgy szoktam, hogy először beleöntöm a tálba a "száraz" hozzávalókat:
-liszt
-porcukor
-szódabikarbóna
-fahéj
-vaníliacukor
Ezeket kézzel átforgatom egy kicsit.
A közepében készítek egy "fészket", ide kell beleönteni a felmelegített
mézet és margarint. Arra vigyázz, hogy nagyon forró ne legyen, mert az
sem jó. A margarin általában akkor jó, amikor még egy kicsi egész darab
úszik a tetején, és ha kiveszed a mikróból és megkevered, akkor már
elolvad teljesen a maradék kis darab is.
A mézet is fogod látni, ha már jó folyós, akkor öntheted.
Ezt egy fakanállal szoktam összekeverni. Amikor nagyjából összeállt,
akkor teszem hozzá a 4 egész tojást. És ekkor szoktam kézzel meggyúrni.
Nagyon ragad!
Ha már úgy összegyúrtad, hogy nincs már sehol liszt, akkor már nyugodtan
beteheted a hűtőbe. Én le szoktam takarni alufóliával. Érdemes legalább
egy órát pihentetni, de nyugodtan maradhat egész éjszakára is a hűtőben.
Amikor kivetted a hűtőből, lisztezett deszkán (én asztalon szoktam
deszka hiányában:-) jól össze kell gyúrni, ha nagyon ragad még mindig,
akkor még egy kis lisztet adjál hozzá és addig gyúrd, amíg nem fog már
ragadni.
Ekkor és le szoktam vágni egy darabot belőle, mert érdemesebb egy kisebb
darabot nyújtani. Kb. 80mm-re szoktam kinyújtani. Ne legyen vékony, mert
akkor csak kiszárad és kőkemény lesz. (Nagyon vastag se legyen, mert
sütés alatt megnő a tészta.)
Sütőpapíron szoktam sütni. Kb. 100-110 fokon, keverős sütéssel.
A diós úgy készül, hogy a kiszaggatott formát az ujjammal megkenem
felvert tojásfehérjével. (Beleütöm a tojásfehérjét egy szélesebb
kistálba és villával egy kicsit felverem. Habosra.)
A tojásfehérjével megkent tésztát belefordítom a kristálycukros vágott
dióba és így teszem be sülni.
A marcipános pedig a Dr. Oetker marcipános cukormázával. Ezt egy kis
vízzel kell felhígítani és sütés után, miután kihűlt a süti, egy
ecsettel szoktam rákenni a mézeskalácsra.
Egy adag kb. 10-12 perc alatt sül meg. (Az első adag egy kicsit hosszabb
idő alatt. Akár 15-20 perc.) Onnan lehet tudni, hogy már jó, hogy ha
benyomod az ujjaddal a tetejét, akkor már nem marad benne az ujjad nyoma
és érdemes megnézni az alját, ha már meg van sülve, akkor ki lehet
nyugodtan venni, nem kell sötétre sütni. Érdemes nagyon odafigyelni a
sütésre, mert ha nagyon sokáig sütöd, akkor kiszárad és nem lesz annyira
finom.
Forrás: Livcsi
Bárányhimlő homeopátiával
Forrás: lurkovilag.hu
Hétvári Andrea
bach-virág terapeuta, költő, meseíró
Bárányhimlő kezelése homeopátiával
Szakaszonként vizsgálva a tüneteket, mindenre akad segítség!
AZ ELSŐ SZAKASZBAN: első 1-2 nap
Aconit C12 –C15 /napi kétszer vagy Aconit C30/ egy alkalommal, amennyiben a bárányhimlő nagyfokú elesettséggel, gyengeséggel és hirtelen felszökő magas lázzal indul.
Belladonna D 12- C12 Láz esetén és az első kiütések (makulák) megjelenésének napján, illetve a második napon is adhatjuk, főként akkor, ha fejfájás vagy torokfájás is társul a tünetekhez. Láz esetén Belladonna tünetkép: piros vagy erősebb rózsaszín jellegzetes lázfoltok „ lázrózsák” az arcon, piros nyálkahártyák. Az első 1-2 napban nyugodtan adható a gyulladásos tünetek enyhítésére
HÓLYAGKÉPZŐDÉS SZAKASZÁBAN
RHUS TOXICODENDRON D12 – C 12 napi 2-4 x 5 golyóAmint kialakultak a hólyagocskák, leggyakrabban ez a szer felel meg a viszketés enyhítésére. A gyermek nyugtalan az erős viszketéstől. A hólyagok között a bőr kivörösödik, megduzzad és éget. Elképzelhető, hogy a nemi szerveken és a szájban is képződtek hólyagocskák. Előfordul, hogy a gyermek végtagfájdalomra panaszkodik, amely csak mozgásra enyhül. Bárányhimlő esetén, amikor víztiszta, folyadékot tartalmazó apró hólyagok keletkeznek, amelyeket piros udvar vesz körül. A bőr nagyon viszket, és a viszketés melegre (meleg vizes zuhanyra pl. vagy meleg ágyban való fekvésre) javul – ha ez a kulcstünet fennáll, akkor Rhus Toxicodendron a választandó szer.
Prunus Spinoza D12- C12
Ha a szem kötőhártyáján jelentkezne bárányhimlős kiütés, ez a szer a megfelelő. Prevencióként – megelőzésként – is adható egy-két adag.
HA MEGKEZDŐDIK A PÖRKKÉPZŐDÉS vagyis elkezdenek kidurranni a hólyagok. Folytatható a Rhus Toxicodendron egészen addig amíg újabb hólyagok jelennek meg. Azonban újabb szerekre is szükség lehet:
A viszketés jelentős hányada megelőzhető a homeopátiás szerek adásával!
Antimonium Crudum: a pörkösödés indulásától adható D12-C12
Gyermeke különösen kedvetlen. A kiütés megtámadhatja az ajkakat és a száj nyálkahártyáját, a nyelven vastag fehér lepedék látható. Ha lázas, gyermeke annyira rosszul lehet, hogy hánynia kell. Jellemző lehet még e szernél, hogy a pustulák a szemhéjszéleken is megjelenhetnek, illetve előfordulhat emésztőszervi panasz, enyhe pépes hasmenés formájában.
Antimonium Tartaricum: bőséges légúti váladék vagy extrém nagy hólyagok esetén adandó ebben a szakaszban. D 12- C12
naponta 2-4 x 5 golyócska
Bárányhimlő esetén gyorsítja a betegség lefolyását, csökkenti a viszketést. Azoknak a himlőszerű hegeknek a megszűntetésére is alkalmas, amelyek az elfertőződött hólyagocskák után maradnak.
PÖRKLEVÁLÁS SEGÍTÉSÉRE
Mezereum D12- C12
A hólyagocskák körül egy vörös udvar képződik.
A szinte már elviselhetetlen viszketés mellett a gyermek erősen égő, fájó bőrre panaszkodhat. Már a legkisebb érintés is (akár a viselt ruháé) fokozza a panaszokat. Különösen rosszabbodnak a panaszok éjszaka az ágyban és az ágy melegének hatására.
Natrium Muriaticum D12- C12
EGYÉB SZEREK, AMELYEK A KÖZÉPSŐ SZAKASZBAN SZÜKSÉGESEK LEHETNEK A KULCSTÜNETEK ALAPJÁN
Sulfur D12-C12 Kulcstünet: a tünetek lemosástól rosszabbodnak. A mosdatás és a fürdés lehetetlen. A gyermek bőre forró és száraz tapintású, a bőr intenzíven éget és viszket, amelyet a beteg gyermek folyamatosan vakarni szeretne. Ha alvás közben izzad, akkor az savanykás illatot áraszt. Hideg italokra szomjas, de nincs étvágya.
Pulsatilla D12-C12 Kulcstünet: sírósság
Jellemző lehet, hogy a bőrviszketés miatt a gyermek nagyon kétségbe van esve, szokatlanul sírós. Ha Ön vigasztalni kezdi, megnyugszik, és jobban érzi magát. A meleg ágyban a legerősebbek a panaszok, ezért rúgja le magáról a takarót. Gyermeke szereti a hűvös szobát és a friss levegőt. Bár szája száraz, mégsem szomjas.
ELHÚZÓDÓ LÁBADOZÁS TÁMOGATÁSÁRA
VARICELLA NOZÓDA D 30 – C 30 POTENCIÁBAN (C 30-ból 1-2 x 3 golyó elegendő)
SZÓDABIKARBÓNA
Gyógyszertári szódabikarbónás vízzel való lemosás fertőtlenít, szárit és csökkenti a viszketést. Patikában kell beszerezni gyógyszertári tisztaságút!
A viszketésre 1 liter 37 fokos vízbe 2 púpozott evőkanál szódabikarbónát oldunk fel. Ezzel a az oldattal öntözgetjük le óvatosan a viszkető felületet. (A legjobb egy frissítő zuhanyozás után.) Ha bárányhimlős hólyagocskákat kenünk be vele, akkor vigyázzunk, legyünk nagyon óvatosak, nehogy a hólyagocskák kiszakadjanak, hiszen annak örökre nyoma maradhat. A kiütéseket nem szabad rázókeverékkel vagy hintőporral kenni, mert attól könnyebben elfertőződhetnek!
KIEGÉSZÍTÉS SÜSSLER SÓKKAL
1. Kezdeti szakaszban: FERRUM PHOSPHORICUM D 12 ,
felváltva NATRIUM CLORATHUM D6-tal (eleinte óránként 1 tabletta)
Láz esetén FERRUM PHOSPHORICUM KALIUM PHOPSPHORICUMMAL felváltva
A betegség jelentkezésekor óránként lehet adagolni a Ferr. Phosph-t aztán elég napi 3-4 alkalommal, vagyis sokkal ritkábban.
Láz emelkedésekor 15 percenként Kalium Phosphoricumot adjunk a betegnek.
2. Ha már vannak hólyagok, és néhány kezd leszáradni, segíthetjük a gyógyulást
SILICEA D12 – vel napi 3-4 tabletta adagolásban.
3. Pörkösödésnél, hogy a bőr gyorsabban gyógyuljon:
KALIUM SULPHURICUM- ot adjunk naponta 5-6 alkalommal 1 tablettát.
MEGJEGYZÉS
A Bárányhimlő szereit D 12- C12-es potenciákban érdemes adni: D 12, D30, C5, C9, C12
Alacsony potenciából (D potenciák) naponta 3-4 alkalommal, közepes potenciából (C9, C12) napi 2-3 alkalommal 5 golyócskát érdemes elszopogatni. A tünetek enyhülésével az adagolás gyakorisága csökkentendő.
Hétvári Andrea
bach-virág terapeuta, költő, meseíró
Bárányhimlő kezelése homeopátiával
Szakaszonként vizsgálva a tüneteket, mindenre akad segítség!
AZ ELSŐ SZAKASZBAN: első 1-2 nap
Aconit C12 –C15 /napi kétszer vagy Aconit C30/ egy alkalommal, amennyiben a bárányhimlő nagyfokú elesettséggel, gyengeséggel és hirtelen felszökő magas lázzal indul.
Belladonna D 12- C12 Láz esetén és az első kiütések (makulák) megjelenésének napján, illetve a második napon is adhatjuk, főként akkor, ha fejfájás vagy torokfájás is társul a tünetekhez. Láz esetén Belladonna tünetkép: piros vagy erősebb rózsaszín jellegzetes lázfoltok „ lázrózsák” az arcon, piros nyálkahártyák. Az első 1-2 napban nyugodtan adható a gyulladásos tünetek enyhítésére
HÓLYAGKÉPZŐDÉS SZAKASZÁBAN
RHUS TOXICODENDRON D12 – C 12 napi 2-4 x 5 golyóAmint kialakultak a hólyagocskák, leggyakrabban ez a szer felel meg a viszketés enyhítésére. A gyermek nyugtalan az erős viszketéstől. A hólyagok között a bőr kivörösödik, megduzzad és éget. Elképzelhető, hogy a nemi szerveken és a szájban is képződtek hólyagocskák. Előfordul, hogy a gyermek végtagfájdalomra panaszkodik, amely csak mozgásra enyhül. Bárányhimlő esetén, amikor víztiszta, folyadékot tartalmazó apró hólyagok keletkeznek, amelyeket piros udvar vesz körül. A bőr nagyon viszket, és a viszketés melegre (meleg vizes zuhanyra pl. vagy meleg ágyban való fekvésre) javul – ha ez a kulcstünet fennáll, akkor Rhus Toxicodendron a választandó szer.
Prunus Spinoza D12- C12
Ha a szem kötőhártyáján jelentkezne bárányhimlős kiütés, ez a szer a megfelelő. Prevencióként – megelőzésként – is adható egy-két adag.
HA MEGKEZDŐDIK A PÖRKKÉPZŐDÉS vagyis elkezdenek kidurranni a hólyagok. Folytatható a Rhus Toxicodendron egészen addig amíg újabb hólyagok jelennek meg. Azonban újabb szerekre is szükség lehet:
A viszketés jelentős hányada megelőzhető a homeopátiás szerek adásával!
Antimonium Crudum: a pörkösödés indulásától adható D12-C12
Gyermeke különösen kedvetlen. A kiütés megtámadhatja az ajkakat és a száj nyálkahártyáját, a nyelven vastag fehér lepedék látható. Ha lázas, gyermeke annyira rosszul lehet, hogy hánynia kell. Jellemző lehet még e szernél, hogy a pustulák a szemhéjszéleken is megjelenhetnek, illetve előfordulhat emésztőszervi panasz, enyhe pépes hasmenés formájában.
Antimonium Tartaricum: bőséges légúti váladék vagy extrém nagy hólyagok esetén adandó ebben a szakaszban. D 12- C12
naponta 2-4 x 5 golyócska
Bárányhimlő esetén gyorsítja a betegség lefolyását, csökkenti a viszketést. Azoknak a himlőszerű hegeknek a megszűntetésére is alkalmas, amelyek az elfertőződött hólyagocskák után maradnak.
PÖRKLEVÁLÁS SEGÍTÉSÉRE
Mezereum D12- C12
A hólyagocskák körül egy vörös udvar képződik.
A szinte már elviselhetetlen viszketés mellett a gyermek erősen égő, fájó bőrre panaszkodhat. Már a legkisebb érintés is (akár a viselt ruháé) fokozza a panaszokat. Különösen rosszabbodnak a panaszok éjszaka az ágyban és az ágy melegének hatására.
Natrium Muriaticum D12- C12
EGYÉB SZEREK, AMELYEK A KÖZÉPSŐ SZAKASZBAN SZÜKSÉGESEK LEHETNEK A KULCSTÜNETEK ALAPJÁN
Sulfur D12-C12 Kulcstünet: a tünetek lemosástól rosszabbodnak. A mosdatás és a fürdés lehetetlen. A gyermek bőre forró és száraz tapintású, a bőr intenzíven éget és viszket, amelyet a beteg gyermek folyamatosan vakarni szeretne. Ha alvás közben izzad, akkor az savanykás illatot áraszt. Hideg italokra szomjas, de nincs étvágya.
Pulsatilla D12-C12 Kulcstünet: sírósság
Jellemző lehet, hogy a bőrviszketés miatt a gyermek nagyon kétségbe van esve, szokatlanul sírós. Ha Ön vigasztalni kezdi, megnyugszik, és jobban érzi magát. A meleg ágyban a legerősebbek a panaszok, ezért rúgja le magáról a takarót. Gyermeke szereti a hűvös szobát és a friss levegőt. Bár szája száraz, mégsem szomjas.
ELHÚZÓDÓ LÁBADOZÁS TÁMOGATÁSÁRA
VARICELLA NOZÓDA D 30 – C 30 POTENCIÁBAN (C 30-ból 1-2 x 3 golyó elegendő)
SZÓDABIKARBÓNA
Gyógyszertári szódabikarbónás vízzel való lemosás fertőtlenít, szárit és csökkenti a viszketést. Patikában kell beszerezni gyógyszertári tisztaságút!
A viszketésre 1 liter 37 fokos vízbe 2 púpozott evőkanál szódabikarbónát oldunk fel. Ezzel a az oldattal öntözgetjük le óvatosan a viszkető felületet. (A legjobb egy frissítő zuhanyozás után.) Ha bárányhimlős hólyagocskákat kenünk be vele, akkor vigyázzunk, legyünk nagyon óvatosak, nehogy a hólyagocskák kiszakadjanak, hiszen annak örökre nyoma maradhat. A kiütéseket nem szabad rázókeverékkel vagy hintőporral kenni, mert attól könnyebben elfertőződhetnek!
KIEGÉSZÍTÉS SÜSSLER SÓKKAL
1. Kezdeti szakaszban: FERRUM PHOSPHORICUM D 12 ,
felváltva NATRIUM CLORATHUM D6-tal (eleinte óránként 1 tabletta)
Láz esetén FERRUM PHOSPHORICUM KALIUM PHOPSPHORICUMMAL felváltva
A betegség jelentkezésekor óránként lehet adagolni a Ferr. Phosph-t aztán elég napi 3-4 alkalommal, vagyis sokkal ritkábban.
Láz emelkedésekor 15 percenként Kalium Phosphoricumot adjunk a betegnek.
2. Ha már vannak hólyagok, és néhány kezd leszáradni, segíthetjük a gyógyulást
SILICEA D12 – vel napi 3-4 tabletta adagolásban.
3. Pörkösödésnél, hogy a bőr gyorsabban gyógyuljon:
KALIUM SULPHURICUM- ot adjunk naponta 5-6 alkalommal 1 tablettát.
MEGJEGYZÉS
A Bárányhimlő szereit D 12- C12-es potenciákban érdemes adni: D 12, D30, C5, C9, C12
Alacsony potenciából (D potenciák) naponta 3-4 alkalommal, közepes potenciából (C9, C12) napi 2-3 alkalommal 5 golyócskát érdemes elszopogatni. A tünetek enyhülésével az adagolás gyakorisága csökkentendő.
Sport szelet
Hozzávalók:
* 50 dkg darált háztartási keksz
* 4 kanál kakaópor
* 20 dkg vaj
* 2,5 dl tej
* 20 dkg kristálycukor
* ízlés szerinti mennyiségű rum
* cukrozott narancshéj (el is hagyható)
A bevonatához:
* 1 tábla étcsokis tortabevonó
* 10 dkg vaj
A rumba áztassuk bele a felaprított cukrozott narancshéjat. Majd egy erre megfelelő edényt tegyünk a tűzhelyre, és olvasszuk meg benne a vajat, mehet bele a vaj, a cukor és a kakaópor, illetve a tej. A cukor olvadásáig, illetve az összetevők elvegyüléséig keverem, és mehet bele a darált keksz. És most jön a felnőttesítés, a rumba áztatott narancshéjakat és a rumot is keverjük hozzá. Majd simítsuk egy lapos tálra, vagy tálcára. A tetejét egyengessük el, egy hengerrel, vagy egy egyforma szélességű pohárral. A poharat kicsit vizezzük be előtte. A tetejére a vajat olvasszuk össze a csokoládéval, és ha csomómentes, kenjük a tetejére. Dermedése előtt mintát is rajzolhatunk bele. Tegyük a hűtőbe és kb egy óra múlva egy igazán ízletes desszerttel lephetjük meg az egybegyűlt 18 év feletti társaságot!
Forrás: http://szepsegtar.blogspot.com/
* 50 dkg darált háztartási keksz
* 4 kanál kakaópor
* 20 dkg vaj
* 2,5 dl tej
* 20 dkg kristálycukor
* ízlés szerinti mennyiségű rum
* cukrozott narancshéj (el is hagyható)
A bevonatához:
* 1 tábla étcsokis tortabevonó
* 10 dkg vaj
A rumba áztassuk bele a felaprított cukrozott narancshéjat. Majd egy erre megfelelő edényt tegyünk a tűzhelyre, és olvasszuk meg benne a vajat, mehet bele a vaj, a cukor és a kakaópor, illetve a tej. A cukor olvadásáig, illetve az összetevők elvegyüléséig keverem, és mehet bele a darált keksz. És most jön a felnőttesítés, a rumba áztatott narancshéjakat és a rumot is keverjük hozzá. Majd simítsuk egy lapos tálra, vagy tálcára. A tetejét egyengessük el, egy hengerrel, vagy egy egyforma szélességű pohárral. A poharat kicsit vizezzük be előtte. A tetejére a vajat olvasszuk össze a csokoládéval, és ha csomómentes, kenjük a tetejére. Dermedése előtt mintát is rajzolhatunk bele. Tegyük a hűtőbe és kb egy óra múlva egy igazán ízletes desszerttel lephetjük meg az egybegyűlt 18 év feletti társaságot!
Forrás: http://szepsegtar.blogspot.com/
Érdekes csokitorta
Érdekes csokitorta (1 óra 15 perc)
Hozzávalók: 1 és ¾ csésze cukor, 1,5 csésze liszt, 10 ek. kakaópor, 3 tk. sütőpor, 1 kk. só, ¾ csésze tej, ½ csésze olvasztott vaj, 1,5 tk. vaníliaaroma, ¾ csésze barna cukor, 1 és ¾ csésze meleg víz.
A cukor 2/3 részét, a lisztet, a sütőport, 5 ek. kakaót és a sót összekeverjük. A tejet, a vaníliaaromát és az olvasztott vajat szintén összekeverjük, majd a száraz keverékhez adjuk. Elkeverjük, és beleöntjük egy kb. 30×22 cm-es tepsibe. A maradék kakaót, cukrot és a barna cukrot összekeverjük, majd rászórjuk a tepsiben lévő tésztára. Ráöntjük a meleg vizet. Tilos összekeverni! 165 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük. Ne ijedjünk meg, hogyha a sütemény alja nem sül meg teljesen. Ez teszi érdekessé és különlegessé!
Forrás: nlc.hu
Hozzávalók: 1 és ¾ csésze cukor, 1,5 csésze liszt, 10 ek. kakaópor, 3 tk. sütőpor, 1 kk. só, ¾ csésze tej, ½ csésze olvasztott vaj, 1,5 tk. vaníliaaroma, ¾ csésze barna cukor, 1 és ¾ csésze meleg víz.
A cukor 2/3 részét, a lisztet, a sütőport, 5 ek. kakaót és a sót összekeverjük. A tejet, a vaníliaaromát és az olvasztott vajat szintén összekeverjük, majd a száraz keverékhez adjuk. Elkeverjük, és beleöntjük egy kb. 30×22 cm-es tepsibe. A maradék kakaót, cukrot és a barna cukrot összekeverjük, majd rászórjuk a tepsiben lévő tésztára. Ráöntjük a meleg vizet. Tilos összekeverni! 165 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük. Ne ijedjünk meg, hogyha a sütemény alja nem sül meg teljesen. Ez teszi érdekessé és különlegessé!
Forrás: nlc.hu
Meggyes-mákos süti
Hozzávalók 15-20 szelethez:
15 dkg Rama margarin
5 tojás
30 dkg cukor
30 dkg finomliszt
1 dl tej
1 csomag sütőpor
12 dkg darált mák
30 dkg magozott meggy
A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét 15 dkg cukorral kemény habbá verjük. A sütőport belekeverjük a lisztbe. A tojássárgáját a cukor másik felével fehéredésig verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a langyosított tejet és az olvasztott margarint. Mikor jól összekevertük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, a sütőporos lisztet és a mákot. Vajazott-lisztezett tepsibe öntjük, beleszórjuk a lecsepegtetett meggyet, és 160-170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, ha nem ragad rá a tészta, akkor jó.
Forrás: nlc.hu
15 dkg Rama margarin
5 tojás
30 dkg cukor
30 dkg finomliszt
1 dl tej
1 csomag sütőpor
12 dkg darált mák
30 dkg magozott meggy
A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét 15 dkg cukorral kemény habbá verjük. A sütőport belekeverjük a lisztbe. A tojássárgáját a cukor másik felével fehéredésig verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a langyosított tejet és az olvasztott margarint. Mikor jól összekevertük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, a sütőporos lisztet és a mákot. Vajazott-lisztezett tepsibe öntjük, beleszórjuk a lecsepegtetett meggyet, és 160-170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20-30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, ha nem ragad rá a tészta, akkor jó.
Forrás: nlc.hu
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)