Apa másik specialitása karácsony estére:
Mákos- diós beigli
Hozzávalók: 50 deka liszt, 20 deka vaj, 6 deka porcukor, 3 tojássárgája, 1 egész tojás, 3 deka tejben feloldott élesztő, pici só
50 deka lisztet, 20 deka vajat és6 deka porcukrot összemorzsolunk és 3 tojássárgájával, egy egész tojással, 3 deka tejben feloldott élesztővel és pici sóval tésztát gyúrunk belőle (ne túl keményet). Addig dolgozzuk, míg a gyúródeszkáról egy csomóban leválik. Akkor 10 percig állni hagyjuk. Gombócokat gyártunk. Nyújtófa segítségével a gombócokat jobbra- balra elnyújtjuk és megtöltjük és a két oldalát behajlítjuk. Tojással kétszer megkenjük, meleg sütőben lassan kisütjük, míg szép márványos lesz a kérge.
Diós töltelék:
25 deka dióbél, 25 deka cukor, 10 deka mézeskalács, 1 evőkanál baracklekvár, 5 deka mazsola, kb. 1 dl tej, citromhéj.
A diót és a mézeskalácsot ledaráljuk. A tejet a cukorral és a baracklekvárral felforraljuk, beleszórjuk a diót, a mazsolát, a reszelt citromhéjat, meg a mézeskalácsot, és jól elkeverjük. Ha híg lenne kissé lefőzzük, ha sűrű egy kevés tejet öntünk még hozzá. A töltelék kenhető legyen. Mikor kihűlt, megtöltjük vele a két tekercset.
Mákos töltelék:
25 deka mák, 25 deka porcukor, 2 evőkanál méz, 1 evőkanál baracklekvár, 5 deka mazsola, kb. 1 dl tej.
A ledarált mákot és a mazsolát belefőzzük a tejből, cukorból, mézből és baracklekvárból készült, forrásban lévő szirupba, jól elkeverjük, kissé még forraljuk, közben folyton keverjük. A töltelék könnyen kenhető legyen, ha sűrű lenne egy kevés forró tejjel felhígítjuk. Számítsunk arra, hogy a kihűlt töltelék megsűrűsödik és keményebb lesz. Csak hidegen töltsük a két tekercsbe.
2010. december 27., hétfő
Káposztaleves
Apa karácsonyi specialitása:
Hozzávalók: savanyú káposzta, 2-3 féle kolbász, hagyma, zsír, paprika, víz, vargánya gomba (szárított), liszt (a rántáshoz)
Elkészítés: A káposztát felvágjuk 3-4 cm-es darabokra. Kevés hagymát zsíron megdinsztelünk, majd megsózzuk, megpaprikázzuk. Felengedjük vízzel és hozzáadjuk a káposztát. Amikor felforr, hozzárakjuk a lángolt kolbászt, kicsit később a füstölt kolbászt. Félidőben hozzáadjuk a gombát. Amikor megfőtt (kb. 3 óra) berántjuk.
Hozzávalók: savanyú káposzta, 2-3 féle kolbász, hagyma, zsír, paprika, víz, vargánya gomba (szárított), liszt (a rántáshoz)
Elkészítés: A káposztát felvágjuk 3-4 cm-es darabokra. Kevés hagymát zsíron megdinsztelünk, majd megsózzuk, megpaprikázzuk. Felengedjük vízzel és hozzáadjuk a káposztát. Amikor felforr, hozzárakjuk a lángolt kolbászt, kicsit később a füstölt kolbászt. Félidőben hozzáadjuk a gombát. Amikor megfőtt (kb. 3 óra) berántjuk.
2010. december 9., csütörtök
Csokis zabpelyhes süti
Csokoládés zabpelyhes sütemény
Hozzávalók
* 30 dkg keserű csokoládé (minimum 70 %-os)
* 10 dkg vaj
* 12 dkg barna cukor
* 1 tojás
* 1 evőkanál vaníliakivonat (el is hagyható)
* 12 dkg liszt
* 20 dkg zabpehely
* 1 teáskanál sütőpor
* egy csipet só
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csokoládét megolvasztjuk. A vajat kikeverjük a cukorral hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. (A csokoládé ne legyen már forró!) Jöhet hozzá a tojás, a vaníliakivonat, a liszt, a zabpehely és a sütőpor, illetve a só.
Jól kikeverjük, majd szilikonlapra vagy sütőpapírra adagoljuk, elvileg szét is kenhetjük az egész lapra, mert kisülés után még melegen vágható, szaggatható.
Tehát, tepsibe adagoljuk és 180 fokon 8-10 perc alatt kisütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, de még melegen felvághatjuk kockákra, vagy kiszúróval formákat is darabolhatunk belőle.
Fémdobozban, levegőtől elzárva sokáig eláll.
Ez egy nem túl édes keksz! Érdemes megkóstolni, mert a keserű csokoládé eléggé letompítja az édességét!
Forrás: http://szepsegtar.blogspot.com/2010/12/csokolades-zabpelyhes-keksz.html
Hozzávalók
* 30 dkg keserű csokoládé (minimum 70 %-os)
* 10 dkg vaj
* 12 dkg barna cukor
* 1 tojás
* 1 evőkanál vaníliakivonat (el is hagyható)
* 12 dkg liszt
* 20 dkg zabpehely
* 1 teáskanál sütőpor
* egy csipet só
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csokoládét megolvasztjuk. A vajat kikeverjük a cukorral hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. (A csokoládé ne legyen már forró!) Jöhet hozzá a tojás, a vaníliakivonat, a liszt, a zabpehely és a sütőpor, illetve a só.
Jól kikeverjük, majd szilikonlapra vagy sütőpapírra adagoljuk, elvileg szét is kenhetjük az egész lapra, mert kisülés után még melegen vágható, szaggatható.
Tehát, tepsibe adagoljuk és 180 fokon 8-10 perc alatt kisütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, de még melegen felvághatjuk kockákra, vagy kiszúróval formákat is darabolhatunk belőle.
Fémdobozban, levegőtől elzárva sokáig eláll.
Ez egy nem túl édes keksz! Érdemes megkóstolni, mert a keserű csokoládé eléggé letompítja az édességét!
Forrás: http://szepsegtar.blogspot.com/2010/12/csokolades-zabpelyhes-keksz.html
Forró csoki
Odakint hideg van, fúj a szél, bent ropog a tűz a kandallóban, gyerekek alszanak, szól a zene és kettesben olvassunk, mi kell még ehhez?? Egy csésze forró csoki:
2dl tejszínt, egy csomag vaníliás cukorral és egy csipet sóval feltettem melegedni. Egy másik edényben két tábla jó minőségű fekete csokit egy csésze tejjel felolvasztottam. Amikor krémes lett, a tejszínes krémhez adtam a csokisat, felöntöttem további tejjel (kb. 8 dl),1 evőkanál barna cukorral. Jó alaposan megkevergettem habverővel és tettem bele őrölt fahéjat is. Tálaláskor igazi felvert tejszínhabbal és csokireszelékkel díszítettem.
Forrás:http://rapidvacsi.blogspot.com/2010/12/forro-csoki.html
2dl tejszínt, egy csomag vaníliás cukorral és egy csipet sóval feltettem melegedni. Egy másik edényben két tábla jó minőségű fekete csokit egy csésze tejjel felolvasztottam. Amikor krémes lett, a tejszínes krémhez adtam a csokisat, felöntöttem további tejjel (kb. 8 dl),1 evőkanál barna cukorral. Jó alaposan megkevergettem habverővel és tettem bele őrölt fahéjat is. Tálaláskor igazi felvert tejszínhabbal és csokireszelékkel díszítettem.
Forrás:http://rapidvacsi.blogspot.com/2010/12/forro-csoki.html
2010. december 1., szerda
Töltött tök
Szintén ki szeretném majd próbálni:
http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/search?updated-max=2010-08-27T22%3A27%3A00%2B02%3A00&max-results=50
Amit felhasználtam hozzá:
1 közepes spárgatök
1/2 kg darált sertéshús
20 dkg reszelhető sajt
4 dl tejföl
5 egész tojás
só, őrölt bors, fokhagyma, őrölt szerecsendió
5 dkg vaj
Ahogy készült:
Egy közepes tököt négybe vágtam, kikapartam a belét, meghámoztam. A négyből a két kisebb darabot nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Fél kiló darált húshoz hozzátettem a reszelt tök felét, sóval, borssal zúzott fokhagymával fűszereztem belereszeltem kb. 10 dkg sajtot, ráütöttem egy egész tojást, jól összedolgoztam, és a két fél tökbe töltöttem.
A reszelt tök másik feléhez adtam kb. 4 dl tejfölt, 4 egész tojást, 10 dkg reszelt sajtot, őrölt szerecsendióval fűszereztem. Jól összevertem. Beágyaztam vele a hússal töltött tökdarabok alá, s keveset rájuk is tettem, s kb. 5 dkg összedarabolt vajjal még megfejeltem.
200 C fokra előmelegített sütőben sütöttem 30 percig.
Felszeleteltem, s melegen tálaltam. A hússal töltött szelet "körete" lett a reszelt tökös, sajtos-tejfölös-tojásos rész.
Tálaláskor megszórtam egy kis apróra vágott kaporra.
http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/search?updated-max=2010-08-27T22%3A27%3A00%2B02%3A00&max-results=50
Amit felhasználtam hozzá:
1 közepes spárgatök
1/2 kg darált sertéshús
20 dkg reszelhető sajt
4 dl tejföl
5 egész tojás
só, őrölt bors, fokhagyma, őrölt szerecsendió
5 dkg vaj
Ahogy készült:
Egy közepes tököt négybe vágtam, kikapartam a belét, meghámoztam. A négyből a két kisebb darabot nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Fél kiló darált húshoz hozzátettem a reszelt tök felét, sóval, borssal zúzott fokhagymával fűszereztem belereszeltem kb. 10 dkg sajtot, ráütöttem egy egész tojást, jól összedolgoztam, és a két fél tökbe töltöttem.
A reszelt tök másik feléhez adtam kb. 4 dl tejfölt, 4 egész tojást, 10 dkg reszelt sajtot, őrölt szerecsendióval fűszereztem. Jól összevertem. Beágyaztam vele a hússal töltött tökdarabok alá, s keveset rájuk is tettem, s kb. 5 dkg összedarabolt vajjal még megfejeltem.
200 C fokra előmelegített sütőben sütöttem 30 percig.
Felszeleteltem, s melegen tálaltam. A hússal töltött szelet "körete" lett a reszelt tökös, sajtos-tejfölös-tojásos rész.
Tálaláskor megszórtam egy kis apróra vágott kaporra.
Sajtos, szalonnás brokkoli
Ki szeretném próbálni:
http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/search?updated-max=2010-10-11T21%3A04%3A00%2B02%3A00&max-results=50
Hozzávalók (25 cm átmérőjű sütőformába): 0,5 kg (egy fej) brokkoli, 40 dkg vékonyra szelt húsos füstölt szalonna (bacon), 20 dkg reszelhető sajt, 40 dkg mozzarella, 4 dl tejföl, 4 tojás, 4 gerezd fokhagyma, őrölt szerecsendió, őrölt bors.
Elkészítése: A vékony szalonnaszeletekkel kibéleljük a sütőformát úgy, hogy a szeletek annyira kilógjanak belőle, hogy aztán a tetejére vissza lehessen hajtani. A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, a szárakat levágjuk, és sütőformába rakjuk.
A szárakat (amelyik rész nem fás) meghámozzuk, s vékony szeletekre vágjuk és összekeverjük a 20 dkg reszelt sajttal, a 4 dl tejföllel és a 4 tojással. Nagyon apróra vágott fokhagymával, őrölt szerecsendióval, őrölt borssal ízesítjük. (Só még véletlenül sem kell bele, mert a szalonna és a sajt is sós.)A masszát ráöntjük a brokkolirózsákra, és rádaraboljuk a mozzarellát is.
A tetejére ráhajtogatjuk a szalonnaszeleteket. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
A szeleteléssel várjunk egy kicsit, mert míg forró, addig a sajt is folyékony. Meleg ételnek is nagyon finom pl. paradicsomsalátával, de hidegen is kiváló. Úgy már szeletelni is szépen lehet. :)
http://pszichowellness-konyha.blogspot.com/search?updated-max=2010-10-11T21%3A04%3A00%2B02%3A00&max-results=50
Hozzávalók (25 cm átmérőjű sütőformába): 0,5 kg (egy fej) brokkoli, 40 dkg vékonyra szelt húsos füstölt szalonna (bacon), 20 dkg reszelhető sajt, 40 dkg mozzarella, 4 dl tejföl, 4 tojás, 4 gerezd fokhagyma, őrölt szerecsendió, őrölt bors.
Elkészítése: A vékony szalonnaszeletekkel kibéleljük a sütőformát úgy, hogy a szeletek annyira kilógjanak belőle, hogy aztán a tetejére vissza lehessen hajtani. A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, a szárakat levágjuk, és sütőformába rakjuk.
A szárakat (amelyik rész nem fás) meghámozzuk, s vékony szeletekre vágjuk és összekeverjük a 20 dkg reszelt sajttal, a 4 dl tejföllel és a 4 tojással. Nagyon apróra vágott fokhagymával, őrölt szerecsendióval, őrölt borssal ízesítjük. (Só még véletlenül sem kell bele, mert a szalonna és a sajt is sós.)A masszát ráöntjük a brokkolirózsákra, és rádaraboljuk a mozzarellát is.
A tetejére ráhajtogatjuk a szalonnaszeleteket. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.
A szeleteléssel várjunk egy kicsit, mert míg forró, addig a sajt is folyékony. Meleg ételnek is nagyon finom pl. paradicsomsalátával, de hidegen is kiváló. Úgy már szeletelni is szépen lehet. :)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)