Ha Apa fogna végre egyet, akkor elkészíthetnénk így is:
Boros-kapribogyós sült csuka
Hozzávalók: egy kb. 1 kg-os konyhakész csuka, só, zöldbors, 3-4 cikk fokhagyma, 2-3 evőkanál kapribogyó, olaj, kb. 1 dl bor
Elkészíése:
A csukát jól megmossuk, felitatjuk róla a vizet, kb. ujjnyi távolságban bemetsszük és kívül-belül jól bedörzsöljük sóval és durvára tört zöldborssal. egy jénai tálba helyezzük a halat, a fokhagymát vékonyan felszeleteljük és minden bemetszésbe belehelyezünk egyet. Ezután rászórjuk a kapribogyót, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, aláöntjük a bort és az edény fedelét rátéve jó félórára 40 percre a forró sütőbe toljuk. Ekkor levesszük a fedőt és még 10-15 percre visszatesszük, hogy szép pirosra süljön.
Mi csak így szoktuk enni, citromlevet nyomva rá. De bármilyen köret kerülhet mellé.
Elnézést a fotóért, amikor kivettem a sütőből, csak éppen kattintottam egyet, nem volt idő arra, hogy nagyon cifrázgassam a dolgokat.
Húsnapon ehető önmagában, friss salátával vagy savanyúsággal.
Forrás:http://edithreceptjei.blogspot.com/search?updated-max=2011-03-16T22%3A04%3A00%2B02%3A00&max-results=15
2011. április 15., péntek
Vaddisznó
Borókás vaddisznósült
Hozzávalók: kb. 1,5 kg-os kicsontozott vaddisznócomb, só, fél marék borókabogyó, 2 dl vörösbor
Elkészítése:
Nagyon egyszerű, szinte már nem is recept.:) A húst előkészítjük. A borókabogyót mozsárban összezúzzuk, összekeverjük 1-2 evőkanál sóval és alaposan bedörzsöljük vele a húst. Tálba tesszük, ráöntjük a bort és néhány órán át hagyjuk pácolódni, miközben néha megforgatjuk. Végül hőálló edénybe tesszük át, rálocsoljuk a páclevet, még öntünk hozzá 1-2 dl vizet, lefedjük, és forró sütőben kb. 2 órát pároljuk-sütjük. Felhasználás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni, hogy szépen lehessen szeletelni. Köretként bármi illik mellé. Salátával, savanyúsággal húsnapi étel.
Forrás: http://edithreceptjei.blogspot.com/
Hozzávalók: kb. 1,5 kg-os kicsontozott vaddisznócomb, só, fél marék borókabogyó, 2 dl vörösbor
Elkészítése:
Nagyon egyszerű, szinte már nem is recept.:) A húst előkészítjük. A borókabogyót mozsárban összezúzzuk, összekeverjük 1-2 evőkanál sóval és alaposan bedörzsöljük vele a húst. Tálba tesszük, ráöntjük a bort és néhány órán át hagyjuk pácolódni, miközben néha megforgatjuk. Végül hőálló edénybe tesszük át, rálocsoljuk a páclevet, még öntünk hozzá 1-2 dl vizet, lefedjük, és forró sütőben kb. 2 órát pároljuk-sütjük. Felhasználás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni, hogy szépen lehessen szeletelni. Köretként bármi illik mellé. Salátával, savanyúsággal húsnapi étel.
Forrás: http://edithreceptjei.blogspot.com/
Cukkini nyárra
Bavette cukkinivel zöldfűszeres krémmártásban
-1 doboz Barilla Bavette ( 50 dkg)
-3 zsenge, de nem miniatűr cukkini
-2 -3 gerezd fokhagyma
-3 ek. olívaolaj
-só
-bors
-fél doboz mascarpone (12,5 dkg)
-3 dl tejszín
-2 nagy csokor petrezselyem
A sütőt előmelegítettem, az egyik cukkinit vékony karikákra vágtam. A sütőpapírt egész vékonyan lekentem olívaolajjal, erre kerülnek a cukkinikarikák, majd ecsettel átkentem őket fokhagymás olajjal ( Ha ez nincs, akkor 1 gerezd zúzott fokhagymát keverjünk el 1-2 kanálnyi olajban és ezzel kenegessük.) Ez így mehet is 180 fokra a sütőbe. Túl sok időt nem igényel, talán 10 perc alatt el is kezdett pirulni, ekkor ki is vehetjük.
Eközben a tészta is épp megfő.
Szintén párhuzamosan a mártás is elkészíthető:
a zúzott fokhagymát az olajon picit átforgatom, óvatosan, meg ne égjen. Rádobom a másik 2 cukkinit felkarikázva, sózom, borsozom, kevergetem-eközben ereszt némi vizet, ebben párolódik is. A petrezselymet felaprítom, belezuttyantom a félkemény cukkiniszeletek közé, átkeverem. Rögtön ezután hozzáadom a tejszínben elkevert mascarponét némi hőkiegyenlítést alkalmazva, hogy össze ne kapja a mártást a forró zöldséges rész. Pár perc alatt szépen összeállnak az ízek, lehet is tálalni: a forró tésztát összekeverjük a cukkinis-krémes mártással, a tetejére pedig kívánság szerint a tányérokon rápakoljuk a ropogósra sült zöldségkarikákat.
Forrás:http://zamatesillat.blogspot.com/search/label/mascarpone
-1 doboz Barilla Bavette ( 50 dkg)
-3 zsenge, de nem miniatűr cukkini
-2 -3 gerezd fokhagyma
-3 ek. olívaolaj
-só
-bors
-fél doboz mascarpone (12,5 dkg)
-3 dl tejszín
-2 nagy csokor petrezselyem
A sütőt előmelegítettem, az egyik cukkinit vékony karikákra vágtam. A sütőpapírt egész vékonyan lekentem olívaolajjal, erre kerülnek a cukkinikarikák, majd ecsettel átkentem őket fokhagymás olajjal ( Ha ez nincs, akkor 1 gerezd zúzott fokhagymát keverjünk el 1-2 kanálnyi olajban és ezzel kenegessük.) Ez így mehet is 180 fokra a sütőbe. Túl sok időt nem igényel, talán 10 perc alatt el is kezdett pirulni, ekkor ki is vehetjük.
Eközben a tészta is épp megfő.
Szintén párhuzamosan a mártás is elkészíthető:
a zúzott fokhagymát az olajon picit átforgatom, óvatosan, meg ne égjen. Rádobom a másik 2 cukkinit felkarikázva, sózom, borsozom, kevergetem-eközben ereszt némi vizet, ebben párolódik is. A petrezselymet felaprítom, belezuttyantom a félkemény cukkiniszeletek közé, átkeverem. Rögtön ezután hozzáadom a tejszínben elkevert mascarponét némi hőkiegyenlítést alkalmazva, hogy össze ne kapja a mártást a forró zöldséges rész. Pár perc alatt szépen összeállnak az ízek, lehet is tálalni: a forró tésztát összekeverjük a cukkinis-krémes mártással, a tetejére pedig kívánság szerint a tányérokon rápakoljuk a ropogósra sült zöldségkarikákat.
Forrás:http://zamatesillat.blogspot.com/search/label/mascarpone
Nutella
Nutella házilag
Hozzávalók:
-9 dkg porcukor
-10 dkg őrölt mogyoró
-10 dkg jó minőségű étcsoki
-7 dkg vaj
-1 dl sűrített tej ( nem a cukrozott,tubusos, hanem a "folyós", üveges vagy dobozos változat kell
Egy tálban elkeverem az őrölt mogyorót a porcukorral.
Közben kicsit meglágyítom mikróban a vajat.
A csokoládét vagy gőz fölött, vagy szintén a mikróban olvasztom meg. Óvatosnak kell lenni, mert túlmelegítés esetén úgy összecsomósodik, borzalmas és használhatatlan állagot ölt.
Ha már egynemű és keverhető a csoki, hozzáadom a lágy vajat és szépen elkevergetem, majd a cukros mogyoróhoz öntöm a felmelegített sűrített tejjel egyetemben.
Addig keverem, amíg teljesen krémszerű lesz.
Ez nekem nem tartott soká, pillanatok alatt lágy és krémes keveréket kaptam.
Csatos üvegbe töltjük és hűtőben tároljuk. Már amíg tart.....
Forrás: http://zamatesillat.blogspot.com/2009/03/nutella-igen-de-hazilag.html
Hozzávalók:
-9 dkg porcukor
-10 dkg őrölt mogyoró
-10 dkg jó minőségű étcsoki
-7 dkg vaj
-1 dl sűrített tej ( nem a cukrozott,tubusos, hanem a "folyós", üveges vagy dobozos változat kell
Egy tálban elkeverem az őrölt mogyorót a porcukorral.
Közben kicsit meglágyítom mikróban a vajat.
A csokoládét vagy gőz fölött, vagy szintén a mikróban olvasztom meg. Óvatosnak kell lenni, mert túlmelegítés esetén úgy összecsomósodik, borzalmas és használhatatlan állagot ölt.
Ha már egynemű és keverhető a csoki, hozzáadom a lágy vajat és szépen elkevergetem, majd a cukros mogyoróhoz öntöm a felmelegített sűrített tejjel egyetemben.
Addig keverem, amíg teljesen krémszerű lesz.
Ez nekem nem tartott soká, pillanatok alatt lágy és krémes keveréket kaptam.
Csatos üvegbe töltjük és hűtőben tároljuk. Már amíg tart.....
Forrás: http://zamatesillat.blogspot.com/2009/03/nutella-igen-de-hazilag.html
Koffeinfüggőknek nyárra
Kávé granita
-fejenként egy adag lefőzött kávé (inkább hosszú kávé legyen)
-cukor ízlés szerint
-ízesítéshez esetleg fahéj, vanília, stb.
Cukrot azoknak is javaslok, akik amúgy anélkül isszák a kávét: jéghidegen ugyanis kissé jobban érződik a kávé kesernyés aromája, a cukor viszont alig, azonban mégis lágyít az ízen, szóval szerintem kell bele.
Az elkészített, ízesített és kihűtött kávét műanyag dobozban lefagyasztottam és időnként kivéve a mélyhűtőből szilánkosra törtem a jeget. Ezt annyiszor ismételtem, amíg az egész massza teljesen kásás jéggé nem vált. Ebben a formában célszerű tárolni a fagyasztóban.
A fogyasztásnál aki akarja, akár hideg tejjel is felöntheti, vagy tejszínhabbal is megkoronázhatja. Persze csak magában is frissítő, finom ital.
Jegesebb állapotban kanállal, kissé megolvadva már szívószállal is fogyasztható.
Forrás: http://zamatesillat.blogspot.com/search/label/fagyos%20%C3%A9dess%C3%A9g
-fejenként egy adag lefőzött kávé (inkább hosszú kávé legyen)
-cukor ízlés szerint
-ízesítéshez esetleg fahéj, vanília, stb.
Cukrot azoknak is javaslok, akik amúgy anélkül isszák a kávét: jéghidegen ugyanis kissé jobban érződik a kávé kesernyés aromája, a cukor viszont alig, azonban mégis lágyít az ízen, szóval szerintem kell bele.
Az elkészített, ízesített és kihűtött kávét műanyag dobozban lefagyasztottam és időnként kivéve a mélyhűtőből szilánkosra törtem a jeget. Ezt annyiszor ismételtem, amíg az egész massza teljesen kásás jéggé nem vált. Ebben a formában célszerű tárolni a fagyasztóban.
A fogyasztásnál aki akarja, akár hideg tejjel is felöntheti, vagy tejszínhabbal is megkoronázhatja. Persze csak magában is frissítő, finom ital.
Jegesebb állapotban kanállal, kissé megolvadva már szívószállal is fogyasztható.
Forrás: http://zamatesillat.blogspot.com/search/label/fagyos%20%C3%A9dess%C3%A9g
Csoki fagyi
Melódia" csokifagyi
-2 dl tejszín (160.- Ft)
-25 dkg mascarpone (299.-Ft-akciós:)))
-2 ek. porcukor
-10 dkg étcsoki (110.-Ft)
-2 dl sűrített tej (160.-Ft)
-4 ek. kakaópor (100.-Ft)
-10 dkg mogyoró durvára darálva (200.-)
-5 dkg csokis nápolyi
Az étcsokit a mikróban lassan felolvasztottam és elkevertem a mascarponéval, a porcukorral, a kakaóval, majd hozzáadtam a sűrített tejet, a durvára darált mogyorót, végül a habbá vert tejszínt.
Így öntöttem be a fagyigépbe-viszonylag rövid keverés elég volt a kívánt állaghoz. Mikor már alig tudta keverni a gép, akkor még beledobáltam az összetört csokis nápolyit is.
Így ment még a mélyhűtőbe egy időre.
Tehát főzés nélküli csokifagyi, ami most a melegben nekem kedvencem, mert nem szívesen főzök tojásból alapot. Majd ha hűvösebb lesz.....
Forrás: http://zamatesillat.blogspot.com/search/label/fagyos%20%C3%A9dess%C3%A9g
-2 dl tejszín (160.- Ft)
-25 dkg mascarpone (299.-Ft-akciós:)))
-2 ek. porcukor
-10 dkg étcsoki (110.-Ft)
-2 dl sűrített tej (160.-Ft)
-4 ek. kakaópor (100.-Ft)
-10 dkg mogyoró durvára darálva (200.-)
-5 dkg csokis nápolyi
Az étcsokit a mikróban lassan felolvasztottam és elkevertem a mascarponéval, a porcukorral, a kakaóval, majd hozzáadtam a sűrített tejet, a durvára darált mogyorót, végül a habbá vert tejszínt.
Így öntöttem be a fagyigépbe-viszonylag rövid keverés elég volt a kívánt állaghoz. Mikor már alig tudta keverni a gép, akkor még beledobáltam az összetört csokis nápolyit is.
Így ment még a mélyhűtőbe egy időre.
Tehát főzés nélküli csokifagyi, ami most a melegben nekem kedvencem, mert nem szívesen főzök tojásból alapot. Majd ha hűvösebb lesz.....
Forrás: http://zamatesillat.blogspot.com/search/label/fagyos%20%C3%A9dess%C3%A9g
2011. április 13., szerda
Medvehagyma
Rengeteg receptet találtam, de csak néhány készült el belőle. Íme azok, amiket én felhasználtam:
Eltevés "télire":
"A medvehagymát alaposan megmossuk – én leginkább a zuhanyrózsát használom – lecsöpögtetjük róla a vizet, lerázzuk, és vékonyan felmetéljük.
Egy tálban megsózzuk, meglocsoljuk olíva olajjal, alaposan megkeverjük, és jól záródó – mondanom sem kell tiszta – üvegekbe tömjük. Mindig lenyomkodjuk, kizárva a masszából a levegőt.
Ha teletömtük, lezárjuk a fedelével, és a hűtőbe helyezzük. Elvben egy egész évig kitart, nem romlik meg, íze tökéletes marad."
Pogácsa:
Forrás:http://www.mindmegette.hu/medvehagymas-pogacsa.recept
Hozzávalók:
50 dkg finom liszt
1 csokor medvehagyma
2 tojássárgája
1 dl tejföl
25 dkg sütőmargarin
3 dkg élesztő
1 dl tej
1 dkg cukor
só
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Jól kidolgozzuk félkemény tésztává, amit fél óráig pihentetünk.
A medvehagymát megmossuk, jól lecsepegtetjük, és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagyma felét, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk, és megszórjuk a maradék medvehagymával, és az előbbi módon felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk. Tetejét megrácsozzuk, és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle.
Tojással megkenjük, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd kisütjük.
Eltevés "télire":
"A medvehagymát alaposan megmossuk – én leginkább a zuhanyrózsát használom – lecsöpögtetjük róla a vizet, lerázzuk, és vékonyan felmetéljük.
Egy tálban megsózzuk, meglocsoljuk olíva olajjal, alaposan megkeverjük, és jól záródó – mondanom sem kell tiszta – üvegekbe tömjük. Mindig lenyomkodjuk, kizárva a masszából a levegőt.
Ha teletömtük, lezárjuk a fedelével, és a hűtőbe helyezzük. Elvben egy egész évig kitart, nem romlik meg, íze tökéletes marad."
Pogácsa:
Forrás:http://www.mindmegette.hu/medvehagymas-pogacsa.recept
Hozzávalók:
50 dkg finom liszt
1 csokor medvehagyma
2 tojássárgája
1 dl tejföl
25 dkg sütőmargarin
3 dkg élesztő
1 dl tej
1 dkg cukor
só
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót. Jól kidolgozzuk félkemény tésztává, amit fél óráig pihentetünk.
A medvehagymát megmossuk, jól lecsepegtetjük, és vékony csíkokra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a vágott medvehagyma felét, és az egészet felcsavarjuk, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítjuk, felébe egymásra hajtva 20 percig langyos helyen pihentetjük. Akkor ismét kinyújtjuk, és megszórjuk a maradék medvehagymával, és az előbbi módon felcsavarjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk. Tetejét megrácsozzuk, és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle.
Tojással megkenjük, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd kisütjük.
Sopron környékén
Ha valaki Sopronban jár, ezekre a helyekre érdemes betérni:
Mesepark Ausztriában:
http://www.familypark.at/un/angebot.html
Egyik kedvenc fürdőnk: Locsmándon
http://www.sonnentherme.at
Mesepark Ausztriában:
http://www.familypark.at/un/angebot.html
Egyik kedvenc fürdőnk: Locsmándon
http://www.sonnentherme.at
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)