Cézár saláta

Hozzávalók:
a salátához:
1 fej jégsaláta
30-40 dkg csirkemellfilé
2 paradicsom
2-3 toast kenyér

a dresszinghez:
3 evőkanál mustár
3 evőkanál méz
1dl olívaolaj
5 evőkanál majonéz
3 gerezd fokhagyma
Ízlés szerint cukor, só, bors, olaszos szárított fűszerek

Először az öntetet készítem el. Az összevalókat egy tálban sorban összekeverem majd hűtőben tárolom felhasználásig.

A hús csíkokat kevés olajon egy serpenyőben kis adagokban kisütöm úgy, hogy piruljon ne párolódjon.
A salátát csíkokra vágom, rákockázom a paradicsomot és a húst. A kenyeret apró pici kockára vágom és a serpenyőben vagy máshogy megpirítom.
A szószt rácsurgatom a salátás, húsos keverékre és megszórom a kenyérkockákkal.

Rapidvacsi, mert 20 perc alatt készen van.

Forrás: http://rapidvacsi.blogspot.com/2011/05/cezar-salata.html

Kalács

hozzávalók 4 főre

3 dl tej
4 ek cukor
5 dkg vaj
1/2 tk só
50 dkg liszt
2,5 dkg friss élesztő

kenéshez

pici tej

elkészítés

Kenyérsütő gépbe rakjuk a hozzávalókat a fenti sorrendben. (Kenyérsütő helyett persze kézzel is dagaszthatjuk. Ekkor az élesztőt felfuttatjuk és mint egy hagyományos kelt tésztát összeállítjuk, majd kétszeresére kelesztjük. Majd a 3. lépéstől folytatjuk.)
Dagasztás programot indítunk rajta (1ó 50p).
Lisztezett felületen 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, egyenlő vastagságú és hosszúságú hengerekké sodorjuk és megfonjuk.
Vajazott-lisztezett tepsire rakjuk, tejjel lekenjük.
175 fokos sütőben 30 percig sütjük. (A jobb eredmény eléréséhez egy vízzel teli tálat teszünk a kalács mellé a sütőbe.)
Sütés után rácsra tesszük a kalácsot, és ott hagyjuk kihűlni.

Forrás: http://www.nosalty.hu/fonott_kalacs_recept_5029

Csuka

Ha Apa fogna végre egyet, akkor elkészíthetnénk így is:

Boros-kapribogyós sült csuka

Hozzávalók: egy kb. 1 kg-os konyhakész csuka, só, zöldbors, 3-4 cikk fokhagyma, 2-3 evőkanál kapribogyó, olaj, kb. 1 dl bor

Elkészíése:
A csukát jól megmossuk, felitatjuk róla a vizet, kb. ujjnyi távolságban bemetsszük és kívül-belül jól bedörzsöljük sóval és durvára tört zöldborssal. egy jénai tálba helyezzük a halat, a fokhagymát vékonyan felszeleteljük és minden bemetszésbe belehelyezünk egyet. Ezután rászórjuk a kapribogyót, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, aláöntjük a bort és az edény fedelét rátéve jó félórára 40 percre a forró sütőbe toljuk. Ekkor levesszük a fedőt és még 10-15 percre visszatesszük, hogy szép pirosra süljön.
Mi csak így szoktuk enni, citromlevet nyomva rá. De bármilyen köret kerülhet mellé.
Elnézést a fotóért, amikor kivettem a sütőből, csak éppen kattintottam egyet, nem volt idő arra, hogy nagyon cifrázgassam a dolgokat.
Húsnapon ehető önmagában, friss salátával vagy savanyúsággal.

Forrás:http://edithreceptjei.blogspot.com/search?updated-max=2011-03-16T22%3A04%3A00%2B02%3A00&max-results=15

Vaddisznó

Borókás vaddisznósült

Hozzávalók: kb. 1,5 kg-os kicsontozott vaddisznócomb, só, fél marék borókabogyó, 2 dl vörösbor

Elkészítése:
Nagyon egyszerű, szinte már nem is recept.:) A húst előkészítjük. A borókabogyót mozsárban összezúzzuk, összekeverjük 1-2 evőkanál sóval és alaposan bedörzsöljük vele a húst. Tálba tesszük, ráöntjük a bort és néhány órán át hagyjuk pácolódni, miközben néha megforgatjuk. Végül hőálló edénybe tesszük át, rálocsoljuk a páclevet, még öntünk hozzá 1-2 dl vizet, lefedjük, és forró sütőben kb. 2 órát pároljuk-sütjük. Felhasználás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni, hogy szépen lehessen szeletelni. Köretként bármi illik mellé. Salátával, savanyúsággal húsnapi étel.

Forrás: http://edithreceptjei.blogspot.com/

Cukkini nyárra

Bavette cukkinivel zöldfűszeres krémmártásban

-1 doboz Barilla Bavette ( 50 dkg)
-3 zsenge, de nem miniatűr cukkini
-2 -3 gerezd fokhagyma
-3 ek. olívaolaj
-só
-bors
-fél doboz mascarpone (12,5 dkg)
-3 dl tejszín
-2 nagy csokor petrezselyem

A sütőt előmelegítettem, az egyik cukkinit vékony karikákra vágtam. A sütőpapírt egész vékonyan lekentem olívaolajjal, erre kerülnek a cukkinikarikák, majd ecsettel átkentem őket fokhagymás olajjal ( Ha ez nincs, akkor 1 gerezd zúzott fokhagymát keverjünk el 1-2 kanálnyi olajban és ezzel kenegessük.) Ez így mehet is 180 fokra a sütőbe. Túl sok időt nem igényel, talán 10 perc alatt el is kezdett pirulni, ekkor ki is vehetjük.
Eközben a tészta is épp megfő.
Szintén párhuzamosan a mártás is elkészíthető:
a zúzott fokhagymát az olajon picit átforgatom, óvatosan, meg ne égjen. Rádobom a másik 2 cukkinit felkarikázva, sózom, borsozom, kevergetem-eközben ereszt némi vizet, ebben párolódik is. A petrezselymet felaprítom, belezuttyantom a félkemény cukkiniszeletek közé, átkeverem. Rögtön ezután hozzáadom a tejszínben elkevert mascarponét némi hőkiegyenlítést alkalmazva, hogy össze ne kapja a mártást a forró zöldséges rész. Pár perc alatt szépen összeállnak az ízek, lehet is tálalni: a forró tésztát összekeverjük a cukkinis-krémes mártással, a tetejére pedig kívánság szerint a tányérokon rápakoljuk a ropogósra sült zöldségkarikákat.

Forrás:http://zamatesillat.blogspot.com/search/label/mascarpone

Nutella

Nutella házilag

Hozzávalók:
-9 dkg porcukor
-10 dkg őrölt mogyoró
-10 dkg jó minőségű étcsoki
-7 dkg vaj
-1 dl sűrített tej ( nem a cukrozott,tubusos, hanem a "folyós", üveges vagy dobozos változat kell

Egy tálban elkeverem az őrölt mogyorót a porcukorral.
Közben kicsit meglágyítom mikróban a vajat.
A csokoládét vagy gőz fölött, vagy szintén a mikróban olvasztom meg. Óvatosnak kell lenni, mert túlmelegítés esetén úgy összecsomósodik, borzalmas és használhatatlan állagot ölt.
Ha már egynemű és keverhető a csoki, hozzáadom a lágy vajat és szépen elkevergetem, majd a cukros mogyoróhoz öntöm a felmelegített sűrített tejjel egyetemben.
Addig keverem, amíg teljesen krémszerű lesz.
Ez nekem nem tartott soká, pillanatok alatt lágy és krémes keveréket kaptam.
Csatos üvegbe töltjük és hűtőben tároljuk. Már amíg tart.....

Forrás: http://zamatesillat.blogspot.com/2009/03/nutella-igen-de-hazilag.html

Koffeinfüggőknek nyárra

Kávé granita

-fejenként egy adag lefőzött kávé (inkább hosszú kávé legyen)
-cukor ízlés szerint
-ízesítéshez esetleg fahéj, vanília, stb.


Cukrot azoknak is javaslok, akik amúgy anélkül isszák a kávét: jéghidegen ugyanis kissé jobban érződik a kávé kesernyés aromája, a cukor viszont alig, azonban mégis lágyít az ízen, szóval szerintem kell bele.
Az elkészített, ízesített és kihűtött kávét műanyag dobozban lefagyasztottam és időnként kivéve a mélyhűtőből szilánkosra törtem a jeget. Ezt annyiszor ismételtem, amíg az egész massza teljesen kásás jéggé nem vált. Ebben a formában célszerű tárolni a fagyasztóban.
A fogyasztásnál aki akarja, akár hideg tejjel is felöntheti, vagy tejszínhabbal is megkoronázhatja. Persze csak magában is frissítő, finom ital.
Jegesebb állapotban kanállal, kissé megolvadva már szívószállal is fogyasztható.

Forrás: http://zamatesillat.blogspot.com/search/label/fagyos%20%C3%A9dess%C3%A9g