Tortilla

Muszáj kipróbálnom:

Hozzávalók (kb. 12 darabhoz)
3,5 dl víz
35 sima liszt
20 rétesliszt
15 kukoricaliszt
2 ek olívaolaj
1 dkg só
bors

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a kenyérsütő üstjébe teszem. Akinek nincs kenyérsütője, ne keseredjen el: hagyományos robotgép dagasztókarjaival, vagy ennek híján saját kezünkkel is hipp-hopp összegyúrható a tészta.
5 percig kevertetem a géppel.
Amikor kész, így néz ki. Szépen gömbölyödik. Ha lágyabb. lisztet kell még adni hozzá. Átteszem egy tálba, lefedem, és berakom a hűtőbe. Jót tesz neki ugyanis, ha pihen. De ha rapid tortillára van szükségünk, nyugodtan nekiállhatunk azonnal sütni - nem lesz rossz így sem.
Amíg a tészta pihen, előkészítem a tölteléket; ez a legidőigényesebb feladat. A zöldségeket (mindent, amit otthon találok, és nyersen fogyasztható) összevágom. Ha van maradék sült/rántott/grillezett hús, pörköltmaradék, jóformán bármi húsféle, kis darabokra vágom, a pörköltet inkább ledarálom. Most éppen darálthús volt itthon, ebből sütöttem minifasírozottakat (diónyi darabokat). De kerülhet bele konzerv hal, kolbász, sült sonka, bármi. És kellenek finom szószok - erről írok lejjebb.

Amikor végeztem a töltelék előkészítésével, előveszem a hűtőből a tésztát. Tépek belőle egy adagot, kis gombóccá gyúrom. Ezt is megmértem: 8 deka. Alaposan alá és fölé kell lisztezni!
A gombócot szép vékony lappá nyújtom. Olyan vékonnyá, hogy kicsit át is látszódjon. És persze akkora legyen, mint a palacsintasütő.

Voilá, ez most pont tökéletesre sikerült - nem mindig történik így. Szóval, nekem Tefal palacsintasütőm van (az a piros körös); ebbe nem is kell semmilyen zsiradékot tennem, mehet egyből a tészta. Arra kell figyelni csak, hogy két tészta sütése között papírtörlővel ki kell törölni a serpenyőt, mert a tésztáról lehulló lisztmaradvány rondán ráég.
Közepes lángon sütöm egyébként.
Két percig sül az egyik fele, megfordítom, a másik oldalának már csak egy perc kell. Az a jó, ha ilyen szép barna pöttyös.
Amíg sül, már nyújtom is a következő tésztát.





A kész lapot tányérra teszem, és ha valaki már épp éhen halni készül közvetlen környezetemben, gyorsan meg is töltöm; ha nem, akkor inkább sütök egyszerre annyit, amennyi feltehetőleg elég lesz. Régebben azt gondoltam - egyszer így tapasztaltam -, hogy nem lehet egyszerre többet sütni, csak ha azonnal lekenem valami szósszal, különben törni fog. Nos, az élet nem igazolta ezt a megállapításomat, valószínűleg azon egy alkalommal magasabb volt a kukoricaliszt aránya a tésztában. A maradék nyers tésztát be szoktam tenni a hűtőbe, öt napig nyugodtan fel lehet használni.


Ahogy én töltöm: a tortilla lapot lekenem valamilyen szósszal, rászórom a felaprított zöldséget (például: jégsaláta, rukkola, madársaláta, káposzta, retek, paradicsom, paprika, uborka, lilahagyma, újhagyma és új fokhagyma, póréhagyma). Erre jön a hús, majd reszelt sajt, és ismét valami szósz. Nem kell túlzásokba esni, mert nem fogjuk tudni feltekerni...
A feltekerés: ezt hamar ki fogjuk tapasztalni, a lényeg, hogy jó szoros legyen. Ha ez megvan, ferdén félbevágom, és már lehet is enni.
A szószok: ha van időnk, készíthetünk mindenféle finomságot. Nálunk nagyon menő a hummusz, ami ugye csicseriborsó pürét jelöl. Készíthetünk hasonlót babból - bab, fokhagyma, tahini, tejföl összeturmixolásával. Érdemes beszereznünk egy üveg tahinit, azaz szezámmagpasztát; nekem a férjem tavaly hozott, még mindig van benne egy kevés. Akkor nagy lendülettel belekóstoltam az üvegbe, mivel nagyon szeretem a szezámmagot, gondoltam, ez valami csodálatos lesz - hát, azt hiszem, ilyen rossz még nem volt a számban. Szóval töményen nem ajánlgatom a kóstolását, viszont ezeket a püréket valami fantasztikusan kiegészíti.
Vagy itt van a guacamole, ami megint csak mennyei, csupán arról kell időben gondoskodnunk, hogy mire készíteni szándékozzuk, addigra a boltban vásárolt avokádónk puha legyen (állítólag papírzacskóban, banánnal társbérletben gyorsítható a folyamat). Kemény avokádóval senki ne kísérletezzen, rettenetes lesz.
Ha extra gyors kencét szeretnénk, keverjünk el egy pohár tejfölben vagy joghurtban pár gerezd összenyomott fokhagymát, sót, borsot. Aki erősen szereti, tehet bele apróra vágott chilipaprikát.

Forrás: http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/2010/05/tortilla.html

Pilis, Fűvészkert

A forrás után a Telgárthy-rétre érkezünk, a Bertényi Miklós Füvészkerthez. Ilyenkor zárva van, elvileg áprilistól nyit, de érdemes rákérdezni, mert nincs minden nap nyitva. A réten játszótér, tűzrakóhely, vízesés, pihenőpadok - nyáron nagyon jó kis hely lehet.
Innen tovább lehet menni még a Kaán-forrásig, és ugyanezen az úton vissza a parkolóig. Mi itt visszafordultunk, gyerkőc már aludt, és hűvös is volt, de legközelebb a felső szakaszt is kipróbáljuk. A Füvészkertnél is van lehetőség parkolni.
Hazafelé megálltunk ebédelni barátnő által javasolt dunabogdányi pisztrángosnál, ahol minden úgy volt, ahogy a neten is olvasni a különféle gasztroblogokban: friss, finom, grillezett vagy sült, natúr vagy füstölt isteni pisztráng, egy útmenti étteremben (tudnivalók a gasztroblogokban). Mi is beállunk az ajánlók és visszatérők táborába. Asztalfoglalás javasolt, szintén gyerekbarát hely, minden asztalnál családok ültek,és vígan ették a fantasztikus pisztrángot :-)


Az útvonal:
A Patak fogadótól az aszfaltúton (vagy a patak partján a piros jelzésen) a Füvészkertig, és vissza.

Táv: kb. 2000 m (oda-vissza táv)
Szintkülönbség: nem jelentős
Térkép: www.turistautak.hu

Forrás: http://turakolyok.blogspot.com/search?updated-max=2011-02-22T20%3A06%3A00%2B01%3A00&max-results=3

Solymár

Cél a Rózsika forrás (Alsó-jegenyevölgy), és a Szarkavár.

Az útvonal: A 10-es útnál, a Vasút utca-Major utca kereszteződésnél, egy bezárt étteremnél lehet parkolni, innen gyalog a vár aljáig, majd jelöletlen földúton jobbra a patak partján. A Nagy-rét után jobbra a sorompót (és a szemétgyűjtőt)megkerülve egyenesen a forrásig, (innen lehet a vízesésig illetve a főútig továbbmenni a sárga jelzésen). Vissza ugyanezen az útvonalon, és fel a várba, majd vissza a parkoló autóhoz.

Forrás: http://turakolyok.blogspot.com/

Pilisszentkereszti szurdok

Táv: kb.1,5 km maga a szurdok
Szint: nem jelentős
Időtartam: attól függ, milyen hosszan túrázunk a szurdokban. Mi addig mentünk, ameddig a hidak voltak és még egy picit, aztán vissza. Ez kb. 1 és 3/4 óra volt, de ez már kavicsdobálással, horgászással együtt.

Forrás: http://turakolyok.blogspot.com/

Liszt Ferenc repülőtér

http://www.airportal.hu/index.php

Nem tudtuk, mikor ott voltunk, de ezek után feltétlenül megkeressük!

Cézár saláta

Hozzávalók:
a salátához:
1 fej jégsaláta
30-40 dkg csirkemellfilé
2 paradicsom
2-3 toast kenyér

a dresszinghez:
3 evőkanál mustár
3 evőkanál méz
1dl olívaolaj
5 evőkanál majonéz
3 gerezd fokhagyma
Ízlés szerint cukor, só, bors, olaszos szárított fűszerek

Először az öntetet készítem el. Az összevalókat egy tálban sorban összekeverem majd hűtőben tárolom felhasználásig.

A hús csíkokat kevés olajon egy serpenyőben kis adagokban kisütöm úgy, hogy piruljon ne párolódjon.
A salátát csíkokra vágom, rákockázom a paradicsomot és a húst. A kenyeret apró pici kockára vágom és a serpenyőben vagy máshogy megpirítom.
A szószt rácsurgatom a salátás, húsos keverékre és megszórom a kenyérkockákkal.

Rapidvacsi, mert 20 perc alatt készen van.

Forrás: http://rapidvacsi.blogspot.com/2011/05/cezar-salata.html

Kalács

hozzávalók 4 főre

3 dl tej
4 ek cukor
5 dkg vaj
1/2 tk só
50 dkg liszt
2,5 dkg friss élesztő

kenéshez

pici tej

elkészítés

Kenyérsütő gépbe rakjuk a hozzávalókat a fenti sorrendben. (Kenyérsütő helyett persze kézzel is dagaszthatjuk. Ekkor az élesztőt felfuttatjuk és mint egy hagyományos kelt tésztát összeállítjuk, majd kétszeresére kelesztjük. Majd a 3. lépéstől folytatjuk.)
Dagasztás programot indítunk rajta (1ó 50p).
Lisztezett felületen 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, egyenlő vastagságú és hosszúságú hengerekké sodorjuk és megfonjuk.
Vajazott-lisztezett tepsire rakjuk, tejjel lekenjük.
175 fokos sütőben 30 percig sütjük. (A jobb eredmény eléréséhez egy vízzel teli tálat teszünk a kalács mellé a sütőbe.)
Sütés után rácsra tesszük a kalácsot, és ott hagyjuk kihűlni.

Forrás: http://www.nosalty.hu/fonott_kalacs_recept_5029